猪肉白菜炖粉条
来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:46:15
东北菜是什么样的,如果不了解东北的人们大概有的印象会是生吃大葱,不过还有的人应该会想起东北比较有名的一种方式叫乱炖,今天这道菜也是炖,不过还不算太乱炖,主要是以猪肉和白菜还有粉条为主材。
正宗猪肉白菜炖粉条的做法
食材准备
猪五花肉,土豆粉条,大白菜,大葱,姜,蒜,八角,小茴香,酱油,白糖,绍酒。
方法步骤
1、将五花肉刮洗干净后,切大块;
2、白菜洗净切块,粉丝用温水泡软;
3、五花肉凉水下锅,烧开焯水,除去血沫,捞出待用;
4、起锅加开水,放葱姜蒜,八角,小茴香,花椒,烧开放入五花肉,再烧开,烹入绍酒;
5、烧开后盖锅,改中火烧40分钟,待汤汁变白,加入酱油,盐,白糖调味;
6、捞出葱姜蒜后,待五花肉入味10分钟,捞出;
7、放入粉条炖5分钟,再放白菜炖3分钟,再将捞出的肉放入,搅匀,出锅即可。
家常猪肉白菜炖粉条的做法
食材准备
猪肉,粉条,白菜,淀粉,生抽,盐,五香粉,葱,老抽。
方法步骤
1、将白菜洗净切块,粉条泡软剪开;
2、猪肉切片后用淀粉,生抽,盐,五香粉拌匀腌10分钟;
3、起锅,炒香葱花后下猪肉炒至变色,然后下白菜炒匀;
4、然后放入粉条,加入开水,没过食材即可;
5、再加入老抽,盐调味,大火烧开后转中小火焖至汤汁浓稠即可;
土豆猪肉白菜炖粉条的做法
食材准备
五花肉,白菜,粉条,土豆,花椒,桂皮,八角,食盐,生抽,老抽,花雕,生姜,大蒜。
方法步骤
1、将五花肉切块,翻入开水中,加入生姜,花雕,焯水,待用;
2、起油锅,5成热时放入花椒,生姜片爆香;
3、生姜片金黄色后捞出花椒,放入桂皮,八角爆香;
4、倒入五花肉,爆炒5分钟后,再次放入姜片,花雕酒,盖锅焖3分钟;
5、开锅后加少许老抽翻炒后倒入热水没过五花肉;
6、盖锅中火炖半小时后加入土豆块,盖锅继续;
7、再过半小时后开锅加入白菜,盐,生抽,盖锅继续;
8、再半小时后开锅放入粉条,再炖5分钟左右即可。
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