鸭架汤的做法

家里吃完鸭子往往都是把鸭架扔掉了，其实鸭架子是非常有用处的，鸭架子富含营养，可以有效地补充钙质，同时还能补充人体所需的蛋白质等等。

鸭架汤的家常做法

食材需要

鸭骨500克，鸭头50克，鸭翅100克，猪肉200克，莲藕500克，干香菇200克，鲜栗子50克，干枣50克，莲子50克，虾米40克，干笋50克，大葱50克，料酒10克，姜50克，味精3克，盐5克，白砂糖10克。

步骤做法

1、猪肉洗干净，切成两块，藕洗净，去皮切成两段。

2、冬菇用水浸泡，甘笋、红枣、莲子洗干净备用。

3、加入清水400克在汤锅里，大火，将准备好的食材都放在锅里。

4、煮开时，大火转小火，煮一小时。

5、最后放盐、栗子、莲子、红枣再煮一个小时。

鸭架冬瓜粉丝汤

食材需要

鸭架500克，盐适量，八角2个，姜片5片，料酒，冬瓜一块，清水适量，葱末1小把，粉丝1把。

步骤做法

1、将鸭架上所有的鸭皮去掉，屁股那里多切掉一些，剁成块备用。

2、将冬瓜切成片状。

3、去砂锅，烧火，等锅里烧开后，放入姜片和大料，再加上食料料酒。

4、等再次烧开以后就加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。

5、50分钟后加入冬瓜片，加入清洗过的粉丝煮2分钟。

6、最后加入适量盐烧开就可以了，盛入碗中再撒点葱末，味道就更鲜了。

小贴士

1、粉丝直接煮就可以了，不用提前泡。

2、一定要去掉鸭皮，这样的汤色白白的菜好看也比较好喝。

白菜豆腐鸭架汤

食材需要

鸭架子500克，白菜4片，豆腐1块，葱1根，姜1块，大料2个，桂皮2片，香叶2片，大葱1根。

步骤做法

1、将白菜和豆腐切块备用，鸭架子也切块。

2、将鸭架子放锅中，放入葱、姜、盐、大料、桂皮、香叶，大蒜，再倒入适量水煮开,大约40分钟。

3、撇出浮沫，接着倒入豆腐块，继续煮，豆腐咕嘟的时间也长一些，再把白菜放进去同煮，大约一个小时。

4、最后放少许的盐和味精。

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类 鸭肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。