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鸭架汤的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:43:57

家里吃完鸭子往往都是把鸭架扔掉了,其实鸭架子是非常有用处的,鸭架子富含营养,可以有效地补充钙质,同时还能补充人体所需的蛋白质等等。

鸭架汤的做法

鸭架汤的家常做法

鸭架汤的做法有哪些

食材需要

鸭骨500克,鸭头50克,鸭翅100克,猪肉200克,500克,香菇200克,鲜栗子50克,干50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克,大葱50克,料酒10克,50克,味精3克,盐5克,白砂糖10克。

步骤做法

1、猪肉洗干净,切成两块,藕洗净,去皮切成两段。

2、冬菇用水浸泡,甘笋、红枣、莲子洗干净备用。

3、加入清水400克在汤锅里,大火,将准备好的食材都放在锅里。

4、煮开时,大火转小火,煮一小时。

5、最后放盐、栗子、莲子、红枣再煮一个小时。

鸭架冬瓜粉丝

鸭架汤的做法有哪些

食材需要

鸭架500克,盐适量,八角2个,姜片5片,料酒,冬瓜一块,清水适量,葱末1小把,粉丝1把。

步骤做法

1、将鸭架上所有的鸭皮去掉,屁股那里多切掉一些,剁成块备用。

2、将冬瓜切成片状。

3、去砂锅,烧火,等锅里烧开后,放入姜片和大料,再加上食料料酒。

4、等再次烧开以后就加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。

5、50分钟后加入冬瓜片,加入清洗过的粉丝煮2分钟。

6、最后加入适量盐烧开就可以了,盛入碗中再撒点葱末,味道就更鲜了。

小贴士

1、粉丝直接煮就可以了,不用提前泡。

2、一定要去掉鸭皮,这样的汤色白白的菜好看也比较好喝。

白菜豆腐鸭架汤

鸭架汤的做法有哪些

食材需要

鸭架子500克,白菜4片,豆腐1块,葱1根,姜1块,大料2个,桂皮2片,香叶2片,大葱1根。

步骤做法

1、将白菜和豆腐切块备用,鸭架子也切块。

2、将鸭架子放锅中,放入葱、姜、盐、大料、桂皮、香叶,大蒜,再倒入适量水煮开,大约40分钟。

3、撇出浮沫,接着倒入豆腐块,继续煮,豆腐咕嘟的时间也长一些,再把白菜放进去同煮,大约一个小时。

4、最后放少许的盐和味精。

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类 鸭肉多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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