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菜包子的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:27:30

包子如其名,包裹个东西的一团面团,包子种类非常多,一般的肉包子,菜包子,糖包子都是常见的做法。菜包子当然也有带肉的和不带肉的,下面我们就一起来看看菜包子的做法吧。

菜包子的做法

菜包子的做法:西葫芦包子

菜包子的做法

食材准备

面粉200克,西葫芦500克,虾皮适量,葱少许,粉条,五香粉适量,味精少许,酵母适量,鸡蛋适量。

方法步骤

1、小碗中加入35度清水,加入酵母融化,倒入面粉中;

2、揉成光滑面团后盖膜发酵至2倍大,西葫芦洗净擦丝加盐杀水;

3、鸡蛋炒散,加入葱花和虾皮,然后与西葫芦混合,加入盐,味精,五香粉拌匀;

4、面团揉成长条,切成小团,擀成皮,放入适量的肉馅捏成褶;

5、将包好的醒10分钟,放入笼中,大火20分钟即可。

菜包子的做法:猪肉白菜

菜包子的做法

食材准备

面粉适量,白菜2斤,肉馅1斤,酵母少许,温水适量,葱少许,盐,五香粉适量,味精,酱油,油适量。

方法步骤

1、酵母粉用温水化开,倒入面粉搅拌加水揉成面团,发酵至2倍大;

2、肉馅剁碎,葱姜切末,白菜搅碎捏去水,肉末,白菜和葱姜加入辅料拌匀;

3、将发好的面团切成小剂,擀成皮,包入馅料,捏上褶子,醒一会后放入蒸锅中;

4、蒸25分钟左右,关火焖一会即可出锅。

菜包子的做法:木耳芹菜

菜包子的做法

食材准备

面粉500克,猪肉馅半斤,芹菜750克,酵母5克,小苏打少许,白糖少许,温水260克,泡发木耳100克,葱少许,姜末适量,盐少许,色拉油少许,花椒水适量,十三香,酱油,味精适量。

方法步骤

1、酵母溶于40度温水中,倒入面粉,加入白糖;

2、揉成光滑面团发酵2小时,芹菜和木耳洗净焯烫待用;

3、将烫好的芹菜切碎,木耳和葱切碎,肉馅中加入花椒水搅打上劲;

4、然后加入油,盐,酱油,十三香,味精,葱姜拌匀,倒入芹菜和木耳炒匀;

5、面团发酵至2倍大后加小苏打揉匀醒10分钟,然后分小剂,包入馅料;

6、然后放置10分钟,放入蒸锅中,大火蒸20分钟即可。

菜包子的做法:特色菜包子

菜包子的做法

食材准备

面粉400克,情水200,酵母3克,盐少许,糖5克,植物油少许,青菜少许,香菇5朵,木耳少许,豆干虾米适量。

方法步骤

1、将所哟逇面团原料,混合,用面包机揉面;

2、然后发酵至2倍大,揉匀,分成小剂;

3、将木耳和香菇温水泡发,全部切成小丁混合;

4、加入适量的盐,糖,鸡粉和少许油拌匀均匀;

5、取小剂,擀成片,包入馅料,放入蒸锅中醒一会;

6、然后蒸15到10分钟,关火3分钟急了。

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