螃蟹做法与吃法

前几天，小喵带了几只螃蟹回来，不过小喵却不知道螃蟹怎么吃，于是求助阿花螃蟹做法，阿花说用蒸的吧，原味鲜香。小喵于是就开始准备，一番摆弄后终于下锅了，蒸了几分钟，小喵突然想到该死的阿花没有说螃蟹蒸多久能熟。

螃蟹蒸多久能熟

螃蟹一般正常大小的，在水开后，保持沸腾蒸20分钟就可以了，个头特别大的需要多蒸几分钟，需要注意的是时间的计算是从水沸腾之后开始的。

清蒸螃蟹做法

食材准备

螃蟹，料酒，生姜片，白酒。

方法步骤

1、在蟹盆中到些许白酒，把螃蟹灌醉；

2、用牙刷将螃蟹刷洗干净，用细线绑好；

3、锅中放足够的清水烧开，加料酒和姜片；

4、水开后，螃蟹上锅蒸20分钟左右再陪个人的蘸汁即可。

炒螃蟹做法

食材准备

活白蟹2只，鸡蛋一个，生姜，辣椒，小葱，色拉油，料酒，老抽，盐。

方法步骤

1、把螃蟹洗净，剁成块状备用；

2、油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香；

3、放入螃蟹块翻炒一下，然后放入少许料酒；

4、放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟；

5、螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入；

6、继续翻炒螃蟹，加少许盐，葱花，起锅即可。

小贴士

螃蟹是属于寒性的食材，生姜尽量平时炒菜略多加一点。

清蒸螃蟹怎么吃

吃前准备

1、准备好一把干净的剪刀和一些牙签；

2、取鲜生姜，洗净，切成姜末置于碗中，将食醋倒入碗中与姜末调匀，加适量糖调匀作为蘸汁。

吃蟹步骤

1、用手掰开蟹的头盖，将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用；

2、吃蟹黄/膏：蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸汁食用，要注意蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用；

3、吃蟹身：用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸汁食用；

4、食蟹腿：吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿，可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。也可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之；

5、吃蟹钳：蟹钳按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，可以活动，可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。