鱼汤怎么炖白

说起喝鱼汤，应该很多人都喝过奶白色的鱼汤，会有一种非常鲜美的感觉。一些朋友喝过之后自己做鱼汤时就会想鱼汤怎么炖白，特别是做鲫鱼汤，如果还没有成功做出奶白色鱼汤的朋友可要好好来看一看了。

鱼汤怎么炖白：概述

鱼汤炖白，可能不同的人有不同的做法，最常见的方法就是先将鱼用油煎一下，然后加入水，至于是热水还是冷水其实影响不大，然后大火煮，大火直接煮至汤白即可。另外还有其他的方法，例如在汤中加入牛奶或者豆浆，不过这会一定程度上的影响鱼汤本来的鲜美。

鱼汤怎么炖白：初阶

食材准备

鲫鱼适量，姜片，蒜瓣，盐适量，油适量。

方法步骤

1、将鲫鱼收拾干净，去鳞去腮和内脏；

2、汤锅中加入适量水，放入蒜瓣，姜片，烧煮开待用；

3、煎锅中适量油，放入2片姜，然后放入鱼煎至两面微黄；

4、然后将煎好的鱼和油都倒入汤锅中，大火烧10分钟左右；

5、然后加入适量的盐，转为小火煮1小时左右即可。

小贴士

熬汤的时候不用放葱，可以在出锅前放上一点。

鱼汤怎么炖白：高阶

食材准备

鲫鱼2条，鲜菌750克，姜片，葱段，白胡椒粉，盐，油适量。

方法步骤

1、锅烧热，倒入油，烧热油后放入处理好的鲫鱼；

2、煎鱼的时候轻推即可，不要急于翻动，待可以铲动时翻面，加入姜片煎2分钟；

3、然后放入所有洗净的鲜菌，倒入开水，加入一半白胡椒，盖盖，大火烧滚；

4、15分钟后加入另一半的白胡椒和盐搅匀即可出锅。

小贴士

鲫鱼腹中黑膜去除干净，有助于去掉腥味。