八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

蛏子的做法大全

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:40:55

蛏子盛产于夏季,这也正好对上了,夏季街边大排档,夜啤酒火爆的生意,在东北,蛏子一般被叫做小人仙。蛏子不管是凉拌还是爆炒都是夏季很好的佐酒佳肴。

蛏子的做法大全

蛏子的做法—盐焗蛏子

蛏子,蛏子的做法,蛏子怎么做

食材准备

蛏子,粗盐,香叶,花椒,五香粉。

方法步骤

1、蛏子洗净后用刀划开后背,静置沥干;

2、在锅中倒入粗盐,炒至发烫;

3、然后加入花椒,香叶,五香粉炒香;

4、将沥干的蛏子开后朝下摆放锅中;

5、加盖,关火后焖10分钟左右即可。

小贴士

蛏子如果不沥干,会导致盐融化,味道太咸。

蛏子的做法—辣爆蛏子

蛏子,蛏子的做法,蛏子怎么做

食材准备

蛏子,红尖椒,绿尖椒,葱,,料酒,糖,鱼豉油。

方法步骤

1、将蛏子放入盐水中浸泡冲洗干净;

2、切葱,姜和尖椒;

3、起油锅下蒜和姜丝爆香然后大师蛏子翻炒;

4、倒入料酒,豉油,糖炒匀;

5、加入红绿尖椒后爆炒片刻即可出锅。

蛏子的做法—蛏子豆腐

蛏子,蛏子的做法,蛏子怎么做

食材准备

蛏子,豆腐,青菜,盐,鸡精,香油。

方法步骤

1、将蛏子浸泡,使之吐净泥沙后洗净;

2、将豆腐切片,青菜洗净分片;

3、取锅烧水,烧开后下蛏子和青菜;

4、再次煮开后放盐,鸡精调味淋上香油即可。

蛏子的做法—清蒸蛏子

蛏子,蛏子的做法,蛏子怎么做

食材准备

蛏子,红椒,葱,姜,蒜,料酒,蒸鱼豉油。

方法步骤

1、蛏子清洗干净,红椒洗净切丝;

2、葱切段,姜切丝;

3、取蒸盘,铺一层葱姜丝后铺上蛏子,然后在铺一层葱姜丝,淋上料酒;

4、上开水锅中大火蒸5分钟左右;

5、将整好的蛏子去掉表面葱姜,均匀的淋上蒸鱼豉油,撒上红椒丝,蒜末,淋一勺热油即可。

蛏子的做法—老酒炖蛏子

蛏子,蛏子的做法,蛏子怎么做

食材准备

老蛏子,老酒,姜。

方法步骤

1、将蛏子洗净,放入盐水中浸泡2小时左右;

2、将蛏子摆放在炖盅里,放入姜片;

3、倒入老酒,撒少许盐;

4、蒸锅烧水,水开后,放入,炖7分钟左右,关火焖2分钟左右即可。

小贴士

炖盅里无须放水,蒸好后里面也会有汤汁,味道鲜美。

蛏子的做法—白灼蛏子

蛏子,蛏子的做法,蛏子怎么做

食材准备

蛏子,菜心,葱白,辣椒酱油,蒸鱼豉油,油。

方法步骤

1、将蛏子洗净后煮熟;

2、煮熟后去壳,菜心焯熟;

3、菜心和蛏子摆盘;

4、将葱白切丝,辣椒切碎后摆在蛏子和菜心上,淋上酱油,蒸鱼豉油;

5、烧一勺热油,浇在其上即可。

返回口碑美食网首页