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地皮菜的做法大全

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:40:52

地皮菜俗名“地苦莲”,属藻科食用菌类。最平常的地皮菜的做法是以地皮菜拌豆腐吃,也可以用地皮菜炒鸡蛋,闻起来清香异常,必有一番滋味。本文小编将为大家介绍地皮菜的相关知识、地皮菜的做法以及地皮菜炒鸡蛋的做法。

地皮菜的做法大全

什么是地皮菜?

地皮菜

地皮菜生于荒坡滩地杂草处,平时是看不见的。但要是遇上数日细雨霏霏,地皮菜的菌会迅速繁殖生长,两天就能长到3至5平方厘米。地皮菜呈黑褐色,形状类似黑木耳,轻薄如纸,贴地面生长,故称地皮菜。地皮菜甘温无毒,有消食健胃的功效。

地皮菜的做法:地皮菜炒鸡蛋

地皮菜

食材准备

地皮菜300克,鸡蛋2个,葱花5克,精盐3克,花生油适量。

做法步骤

1、地皮菜清洗干净,装碗。

2、鸡蛋打入碗中,加入精盐搅拌均匀。

3、炒锅中倒花生油烧至九成热,下葱花爆香,倒入鸡蛋液炒至凝块。放入地皮菜快速翻炒,片刻熟透起锅装盘即成。

地皮菜炒鸡蛋小提示

在处理地皮菜的时候,一定要将地皮菜清洗干净,除去表面的泥沙。

地皮菜的做法大全:桂花地皮菜

地皮菜

食材准备

地皮菜150克,鸡蛋3个,香葱30克,精盐4克,花生油适量。

做法步骤

1、地皮菜放入盆中反复漂洗,捞出沥干;鸡蛋打入碗中,加入约2克精盐打匀;香葱洗净切段。

2、炒锅内倒入适量花生油烧至六成热,倒入蛋液快速炒散,盛出待用。

3、净锅内倒入剩余花生油烧至六成热,投入地皮菜、香葱段旺火翻炒几下,调入剩余的精盐炒至入味,再加入鸡蛋炒匀,出锅装盘即成。

家常地皮菜的做法:豆腐地皮菜

地皮菜

食材准备

鱼豆腐200克、地皮菜150克、红甜椒20克。蒜、葱、花椒高汤胡椒粉、盐、鸡精

做法步骤

1、地皮菜洗净,拣干净杂质,放清水中浸泡,捞出沥干。洗净,切小丁。红甜椒切碎备用。

2、锅中油热,放入蒜末爆香,放入豆腐、盐、胡椒粉和适量高汤煮开。

3、放入地皮菜,炖至入味,加少许鸡精和盐调味,撒入葱花和红甜椒即可起锅。

地皮菜的营养价值

地皮菜

了解了地皮菜的做法及地皮菜炒鸡蛋的做法之后,小编再来告诉你地皮菜的营养价值。地皮菜的营养成分极其丰富,除含有蓝藻素外,还含有人体所需要的7种氨基酸。地皮菜能够治疗夜盲、烫伤烧伤、肺热咳嗽等病症。近代研究表明,地皮菜对于老年痴呆症的改善也有着明显的作用。

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