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茭白笋的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:38:42

茭白笋又叫做高瓜、高笋等,并且茭白笋还含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等,茭白笋的做法在我们日常生活中也是很多,可以炒、凉拌、做汤等等。

茭白笋的做法

茭白笋的做法.油焖茭白笋

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油焖茭白笋-食材准备

茭白、酱油、食盐、白糖、葱

油焖茭白笋-制作步骤

1、茭白剥去外壳,清洗干净之后对半开切成寸段备用。

2、炒锅加热时候倒入适量的油,等到油7分热的时候下茭白笋。

3、下茭白笋煸炒一道两分钟之后,加入食盐调味。

4、接着将适量白糖倒入锅中翻炒均匀后,再倒入老抽调色。

5、翻炒均匀之后,加入适量的清水大火烧开,转中火焖至入味。

6、煮熟之后,撒上一些葱末就可以出锅啦。

茭白笋的做法.茭白烩虾球

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茭白烩虾球-食材准备

鲜虾、茭白、红椒火腿肠、生、料酒、白酒、生粉、盐、生抽柠檬

茭白烩虾球-制作步骤

1、将虾去除虾线,剥成虾仁,虾头处理干净,装入碗中,一旁备用。

2、虾仁清洗干净之后,用少量盐、料酒、少许白酒去腥味,生粉抓匀腌制20分钟。

3、茭白处理好之后与火腿肠、红椒切成丁,生姜切成丝备用。

4、将茭白笋、火腿肠、红椒等放入沸水中焯一下,捞出来沥干备用。

5、炒锅加热倒入底油,油量可以多一下,将腌制好的虾仁倒入,中火炸。

6、等到虾仁炸成金黄色后捞出来控油,再将虾头放入锅中小火炸。

7、当虾头炸至变脆、颜色变深时捞出虾头,用漏勺滤去锅中油的杂质后,灌入瓶中。

8、锅中留下少量底油,将焯水后的食材倒入翻炒,滴入少量柠檬汁。淋上少许生抽。

9、将炸好的虾球倒入翻炒,撒上少量盐调味即可。

茭白笋的做法.茭白肉丝炒毛豆

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茭白肉丝炒毛豆-食材准备

瘦肉、毛豆、茭白、红辣椒、姜蒜、盐、糖、鱼豉油

茭白肉丝炒毛豆-制作步骤

1、将猪瘦肉清洗干净之后切成丝,用姜丝,料酒,酱油,生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。

2、茭白洗干净之后切细丝,毛豆去壳洗净,姜切丝,红辣椒少许切丝。

3、炒锅烧热之后,注入适量的油加热到8分热将腌制好的肉丝倒入其中。

4、等到肉丝变色成型之后捞出备用,锅清洗干净加热注少许的油爆香姜丝。

5、倒入毛豆炒2分钟左右至豆断生变色,再倒入茭白丝翻炒至变软。

6、再加入红辣椒丝快速翻炒1分钟,依次加入盐、白糖蒸鱼豉油调味,快速炒匀关火。

茭白笋的做法.茭白肉丁捞面

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茭白肉丁捞面-食材准备

茭白、瘦肉、彩椒、食盐、胡椒粉、黄酒、酱油、五香粉

茭白肉丁捞面-制作步骤

1、茭白去皮洗净,彩椒洗净切成丁备用。

2、瘦肉清洗干净之后也切成丁备用。

3、茭白焯水后捞出备用。

4、锅中放少量油炒香姜末后下入肉丁,等到肉丁炒至变色后加五香粉、胡椒粉、黄酒、酱油。

5、肉翻炒均匀后下入茭白,加入适量的开水煮2-3分钟,最后加入彩椒丁和盐,翻炒均匀即离火。

6、面条煮熟后凉开水过凉,捞入碗中,浇上炒好的菜即可。

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