笋尖的做法
来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:38:21
不得不说,我真的是爱死了笋尖那香香脆脆,清脆爽口的味道了,凉拌起来的笋尖就是这样直接占据着你的心,让你久久无法忘怀,始终不能忘记,这就是它最独特的魅力。不但凉拌好吃,搭配上其他的食材,炒出来的笋尖的美味也是让人无法拒绝的。
青椒笋尖炒培根的做法
青椒笋尖炒培根
食材准备
青椒、笋尖、培根、油、盐、生抽、鸡精。
方法步骤
1、将青椒切开,去蒂去籽,清洗干净,切成小块备用。
2、将笋尖洗净,切成小块备用。
3、将培根放在案板上切开,锅里倒油烧热,放入培根翻炒。
4、然后,倒入切好的笋尖、青椒翻炒均匀,直到青椒断生。
5、接着倒入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀,出锅即可。
豆豉炒笋尖的做法
豆豉炒笋尖
食材准备
笋尖、五花肉、葱姜、干辣椒、老干妈豆豉、盐。
方法步骤
1、将五花肉洗净,切成丁;将葱姜洗净,切成末;将干辣椒切成段;将笋尖洗净,从中剖成两瓣备用。
2、将笋尖放进开水里,焯烫一分钟,捞出,放入凉水里浸泡。
3、热锅,放入五花肉煸炒出油。
4、接着放入葱姜末,爆香,再加入干辣椒一起翻炒。
5、然后放入笋尖,翻炒两分钟。
6、最后放入老干妈豆豉和适量的盐,均匀翻炒即可。
小贴士
1、笋尖在开水里焯烫一下,可以去掉其中的草酸。
2、建议用五花肉做底油,这样炒出来的素菜会更香,更有口感。
山野笋尖的做法
山野笋尖
食材准备
笋尖、香油、辣椒油、红尖椒、姜、蒜、盐、鸡精。
方法步骤
1、将笋尖放在清水里,淘洗干净。
2、将红尖椒洗净,切成丝;将生姜洗净,切成末;将蒜洗净,切成蒜末。
3、炒锅里倒入水烧开,放入少许盐,先把尖椒放入,焯水。
4、然后再把笋尖放入焯烫直到断生,捞出,挤出笋尖中的水分,放凉备用。
5、将红椒丝穿入 笋尖内,根部要斜切整齐后装盘。
6、最后调碗汁,将葱姜末、适量的盐、鸡精、辣椒油、香油等放入碗里,搅拌均匀,用小勺舀在笋尖上即可。
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