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拔丝苹果的家常做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:37:20

苹果虽然是一种水果,但是做好了也是一道非常美味的甜品菜噢,平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的。下面小编要介绍的就是拔丝苹果的做法了,做法并不难,掌握好技巧后你就可以做出一道非常美味的拔丝苹果了。那么下面我们就来看看拔丝苹果的做法吧。

拔丝苹果的家常做法

拔丝苹果食材准备

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食物主材

苹果,鸡蛋

食物辅料

花生油,面粉,淀粉,白糖,熟白芝麻,植物油。

拔丝苹果事前准备

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鸡蛋处理

1、将备好的鸡蛋打入碗中,只要鸡蛋清,鸡蛋黄不要;

2、鸡蛋清理加入适量的淀粉搅拌均匀,调成糊。

苹果处理

1、苹果洗净去皮后切成小块;

2、将苹果块表面均匀的裹上一层面粉;

3、把裹好面粉的苹果放入鸡蛋液中挂糊。

拔丝苹果入锅准备

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入锅前奏

1、被干净锅,锅里注入植物油烧至6成热;

2、放入挂好糊的苹果榨汁金黄色后捞出锅待用。

关键步骤

1、将油锅洗干净后加入白糖与清水熬制;

2、白糖熬制黏稠发黄时倒入炸好的苹果迅速翻炒均匀;

3、撒入适量的熟芝麻继续翻炒均匀即可出锅。

拔丝苹果烹饪技巧

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1、鸡蛋清加入淀粉时一定要使劲搅拌均匀;

2、苹果入油锅时要不停的晃动油锅,受热均匀;

3、在熬制白糖的时候一定要用小火慢熬。

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