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榆黄蘑的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:36:04

榆黄蘑又叫做金顶侧耳、金顶蘑等,因为菌盖草黄色至鲜黄色,所以又叫做玉皇蘑,榆黄蘑味道鲜美、香味浓郁、营养价值丰富,是很好的药食两用菌,而榆黄蘑的做法也是多种多样的。

榆黄蘑的做法

小炒榆黄蘑的做法

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小炒榆黄蘑-食材准备

火腿柿子椒、食盐、榆黄蘑、鸡精、蚝油、生抽、葱

小炒榆黄蘑-制作步骤

1、将新鲜的榆黄蘑清洗干净,大块撕成小块备用。

2、火腿切成菱形备用,葱切成葱花,青椒切成丝。

3、锅中加入适量的清水烧开之后,将榆黄蘑放入锅中焯一下,焯好之后捞出过冷水,挤干多余的水分。

4、炒锅加入适量的底油,加热之后,将葱花下入爆香,接着将榆黄蘑倒入锅中。

5、再下入青椒和火腿肠,翻炒均匀,调入适量的生抽、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可。

蚝油榆黄蘑的做法

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蚝油榆黄蘑-食材准备

榆黄蘑、黄瓜、葱、耗油、红花籽油、淀粉、猪肉

蚝油榆黄蘑-制作步骤

1、榆黄蘑清洗干净之后,掰成小块用清水浸泡一会儿。

2、猪肉切成片、葱姜切成丝、黄瓜切成菱形片备用。

3、猪肉片加一点淀粉、盐、少许清水抓匀上浆。

4、锅里面加入适量的清水烧开之后,将榆黄蘑倒入锅中焯汤1分钟后,捞出来沥干水分备用。

5、炒锅烧热之后,加入红花籽油,将猪油片倒入锅中慢慢的滑开

6、等到猪肉变色之后将葱姜放入爆香,然后下入焯烫好的榆黄蘑翻炒一会儿。

7、将黄瓜片倒入锅中翻炒几下,加入适量的蚝油翻炒均匀即可出锅。

榆黄蘑土豆片的做法

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榆黄蘑土豆片-食材准备

干榆黄蘑、土豆、猪肉、盐、生抽、鸡精、葱、姜、蒜

榆黄蘑土豆片-制作步骤

1、榆黄蘑用清水泡发一个小时后,捞出沥干分水。

2、土豆去皮清洗干净之后切成片,猪肉切成片,用生抽和淀粉抓匀。

3、葱、姜、蒜切成末备用。

4、锅中加入适量的清水,烧开之后将榆黄蘑和土豆片先后过水焯一遍,焯好之后,放入冷水中过凉。

5、炒锅倒入底油加热之后,放几颗花椒,爆香之后捞出,接着将葱姜爆放入爆香。

6、爆香之后,将猪肉倒入煸炒变色后,加一点生抽翻炒均匀,将榆黄蘑倒入翻炒几下。

7、接着将土豆片倒入锅中,加盐、鸡精继续翻炒,直到土豆片断生后加入蒜末即可。

榆黄蘑价值介绍

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1、榆黄蘑味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。

2、榆黄蘑属于营养、低热量食品,长期食用,有降低压、降低胆固醇含量的功能。

3、有治疗虚弱萎症、痢疾等功效。

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