猪尾巴的做法大全 让你眼花缭乱!
来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:25:48
猪尾有补腰力、益骨髓的功效,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。它很有嚼劲,吃得很过瘾,而且它还能丰胸和美容,是一道综合价值很高的美食,那关于怎样做猪尾巴好吃呢,大家跟着我们来看一看吧!
一、煲猪尾巴
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/tauuhqhnkmb.jpg)
食材
猪尾巴500g 油适量 生抽适量 料酒适量 老抽适量 八角适量 生姜片适量 冰糖适量
步骤
1.猪尾巴洗净,用小刀一根根刮干净。
2.切断,切成一小段一小段的。
3.准备生姜片和八角。
4.锅内倒少一些油,待油温5分热下八角和生姜片爆香。
5.再把猪尾倒入翻炒一分钟
6.加入料酒
7.生抽和老抽(生抽2调羹,老抽一调羹)
8.翻炒均匀
9.倒入砂锅,加入适量的水盖上大火烧开转小火1小时。
10.一小时后大火加入冰糖煮2分钟熄火
11.装盆。
小贴士
冰糖要等到最后加,这样就避免的粘锅。放入冰糖后搅拌一下,防止粘锅。
二、卤猪尾巴
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/yuqzsetlm3a.jpg)
食材
猪尾巴500g 卤汁适量 盐适量
步骤
1.拿出猪尾巴。
2.用火剪烫去细毛。
3.清理干净。
4.做好卤汁一盆,
5.将猪尾巴倒进卤汁汤锅里,
6.放点盐,然后大火烧开,
7.转中火卤上一小时左右,
8.卤好的猪尾巴不要急于出锅,浸在卤汁里浸泡一天更入味。
小贴士
卤好的猪尾巴热炒凉拌都美味。
三、猪尾巴玉米汤
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/pldav5nwf01.jpg)
食材
猪尾巴300g 玉米300g 油适量 盐适量
步骤
1.准备好食材,玉米,猪尾巴。
2.玉米切好。
3.锅内放入适量的水放入猪尾巴。
4.放入玉米。
5.盖上锅盖煮15分钟在加入适量的盐巴。
6.加入适量的鸡汁。
7.加入鸡汁后滚一下就可以吃的了。
小贴士
猪尾一定要刮干净幼毛,也可在明火上燎一下,再入清水中刮洗干净。
四、红烧酱香猪尾巴
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/nmvuihg3x1i.jpg)
食材
猪尾巴400g 油适量 酱油适量 糖适量 茴香适量 桂皮适量 香叶适量 黄酒适量
步骤
1.二根猪尾巴切段
2.猪尾巴飞水一下
3.起油锅,放入生姜,猪尾巴炒
4.放点水,大火烧开
5.放入调味品,转为小火炖
6.最后大火收干
7.美味的猪尾巴出锅了
小贴士
要多加点香料,味道好香哦
五、蒸猪尾巴
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/v1t4uzfvmon.jpg)
食材
猪尾巴500g 香油适量 盐适量 卤汁适量
步骤
1.猪尾巴数个。
2.烫去细毛。
3.清洗干净。
4.放进烧开的卤汁里大火烧开。
5.转中火卤入味。
6.卤好的猪尾巴。
7.切段。
8.浇上原卤汁,撒点切碎的尖椒。
9.淋上香油放进蒸锅里。
10.再蒸十分钟即成。
小贴士
卤好的猪尾巴可直接吃,不蒸也行,中午做的,晚上吃的时候冷了,冬天喜欢吃热菜所以就放进锅里再蒸十分钟蒸热再吃,更入味。
六、胡萝卜焖猪尾
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/ksu1bhkkfin.jpg)
食材
猪尾巴1条 胡萝卜1个 青椒1个 红椒1个 料酒10g 盐10g 冰糖5g 生抽15g 老抽5g 姜2块 葱2根
步骤
1.青红椒切段备用。
2.胡萝卜滚刀切块备用。
3.姜拍扁备用。
4.葱切段备用。
5.猪尾切段放入冷水大火煮开。
6.煮开后捞出用温水冲洗干净后沥干水备用。
7.起干净锅热油,加入冰糖炒出焦糖色。
8.加入猪尾翻炒。
9.加入姜、料酒、生抽、老抽。
10.翻炒均匀后加入开水,水量稍微多些。
11.大火煮开后盖上锅盖转小火煮20分钟左右。
12.加入胡萝卜和青红椒大火继续煮。
13.胡萝卜煮熟后开盖大火收汁。
14.出锅前加盐调味即可。
15.出锅啦~猪尾含有丰富的骨胶原能促进青少年的骨骼发育,同时对于女士来说还有美容,丰胸的作用。所以说女士可以多吃点哦~~
小贴士
焖煮的时间要足够,这样煮出来的猪尾巴才够入味。口感更好!
七、凉拌猪尾巴
![](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/nkckxupkrad.jpg)
食材
猪尾4根 大葱4段 生姜1块 干辣椒3-4根 花椒1把 老卤1份 黄酒3汤匙 醪糟3汤匙 糖色水100g 酱油不到1汤匙 盐3小勺
步骤
1.猪尾洗净,冷水入锅,水开后焯几分钟,顺便打下浮沫,后捞出温水洗净备用.
1.锅中加水,放入焯过的猪尾和老卤;大火煮开后如果有浮沫再撇净一次。
3.加入黄酒、醪糟和糖色水;香料事先用热水泡一下,草果之类用刀拍烂,使用前再控干水分加入汤中。
4.转微火慢卤2小时后加适量的盐调味;中途可以补些酱油调味,量要少,再卤半小时后可以关火
5.食用前可以浸泡一会儿,若想切口处色泽红一些,可以先切段后再倒入卤水中浸泡;浸泡差不多了捞出切小块即可,卤牛肉之类要彻底放凉才好切。