微波炉烤蛋糕做法

虽然微波炉烤蛋糕的味道很难与用烤箱烤制的蛋糕相媲美，但是如果想自己烤蛋糕，而家里只有微波炉的话，也不失为一种娱乐的方法。想象一下，在家里一边看着电视，一边吃着自己做得微波炉烤蛋糕，该是一件多么惬意的事情。接下来，美乐乐美食百科就为呈现微波炉烤蛋糕做法，及其注意事项。

简单微波炉烤蛋糕做法

食材准备

低筋面粉80克、泡打粉5克、鸡蛋4只、牛奶60毫升、白糖80克、植物油少许。

方法步骤

1、将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄、牛奶、40克白糖、少许植物油混合，搅拌均匀。

2、面粉和泡打粉混合好，用打蛋器稍微搅一下，以消除面粉的颗粒，然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

3、将蛋白打到开始起一些泡泡时，加入40克白糖，继续打到半胶质状态。

4、将蛋白分2-3次加入蛋黄混合液中，每加一次马上搅拌均匀，然后再加，完全搅拌均匀。

5、准备一个微波炉容器，将内壁抹上油，把完全混合好的粉浆倒进容器。将装了粉浆的容器在桌上震几下，把大的气泡赶出来，然后就可以放进微波炉了。

6、将微波炉调至中高档火力，5-6分钟左右即可。

微波炉烤蛋糕的注意事项

1、打蛋白的时候，一定要一直打到蛋白的泡沫发起来，而且比较细腻才可以。蛋白要打到半胶质的样子，也就是不会再流动。

2、在往微波炉容器中装粉浆时，注意不能装太满了，要留一定的高度给它膨胀。

3、在烤蛋糕是，在容器下面可以垫一双竹或木的筷子，使得蛋糕可以均匀受热。

微波炉烤蛋糕做法：干果蛋糕

食材准备

炼乳200毫升，鸡蛋220克，面粉150克，鲜牛奶40毫升，泡打粉2克，核桃仁30克，葡萄干80克，蜜饯50克，白砂糖220克，白兰地酒5毫升。

方法步骤

1、炼乳和白砂糖搅拌至呈乳白色，将鸡蛋分三次慢慢加入，用搅拌机搅打均匀。

2、筛入面粉、泡打粉，加上鲜牛奶、核桃仁、葡萄干、蜜饯、白兰地酒，搅拌至呈糊状。

3、蛋糕模内垫上烘焙纸，将搅拌好的蛋糕糊倒于蛋糕模内，表面撒些核桃。

4、放进微波炉，高火档，6分钟左右即可。

微波炉烤蛋糕做法：香芋蛋糕

食材准备

鸡蛋180克，砂糖250克，盐1克，低筋面粉240克，吉士粉10克，泡打粉3克，玉米粉15克，牛奶120毫升，蛋糕油25克，色拉油25毫升，芋头泥120克，香芋香精1毫升。

方法步骤

1、鸡蛋打散加入搅拌桶中，加上砂糖、盐、蛋糕油、香草香精搅打至松发、浓稠。加上芋头泥继续搅匀。

2、筛入低筋面粉、吉士粉、玉米粉和泡打粉，轻轻切拌均匀。加上牛奶和香芋香精、色拉油等再次搅拌。

3、将蛋糕烤模涂油并垫上烘焙纸，把蛋糕糊倒入蛋糕模内，大约六成满。

4、将蛋糕放在微波炉中，调至高火，加热约5分钟即可。

微波炉如何去除异味

微波炉中的异味若不及时清除，在之后的烹饪中，尤其用微波炉烤蛋糕时，蛋糕的味道将会受到影响。如果微波炉内发现有异味，可以用杯或碗盛上清水，再加入少许柠檬或醋，放入炉内，煮开后再搁置片刻。待杯或碗中的水稍冷，取出，用湿毛巾拭抹炉腔壁即可清除异味。