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公婆饼

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:34:36

继老婆之后我又听说了一种类似的名称,这种饼叫做公婆饼。没错,传说这饼的由来就与公公,婆婆和儿媳有关。这种饼虽然是恩施的特色,但是也反映出了我国古代传统文化中百善孝为先的理念。

公婆饼

公婆饼的做法

公婆饼

家常的公婆饼做法,利用平时常见的食材,加上简单的做法,让大家都能尝一尝。

食材准备

面粉400克,酵母4克,油,盐,猪肉,蚝油,葱花,梅干菜生抽鸡精蜂蜜适量。

方法步骤

1、将面粉和酵母水一起拌匀揉成光滑面团后待其发酵;

2、梅干菜泡发后洗净切碎,炒锅烧热油后倒入梅干菜煸香,加生抽翻匀;

3、猪肉剁馅后加入鸡蛋,蚝油,葱花,料酒,生抽;

4、顺时针搅拌至有粘性后加入梅干菜搅拌至上劲;

5、面团粉小剂,擀成圆片,放上馅料,包好捏紧后略微擀一下,整形;

6、然后放入预热好并加油的电饼铛中,盖盖,剪成两面金黄后刷蜂蜜即可出锅。

小贴士

平底锅也是可以的,略微的加一些清水可以保证里面的馅料熟透。

正宗公婆饼的做法

公婆饼

较为正宗的公婆饼,传统的做法,需要的炭火壁炉现在已经不易寻得。

食材准备

面粉,夹心肉,味精,盐,糖水,梅干菜,酵母,葱适量。

方法步骤

1、将面粉加入酵母与水搅匀,发酵;

2、肉切粒,与葱花和梅干菜加盐和味精拌匀成馅料待用;

3、面团发好后分小剂,然后包入馅料,收拢,擀成饼胚;

4、饼胚正面刷上糖水,然后反面沾上水后贴在炭火炉桶壁上;

5、烤4分钟左右,待其成金黄出香时,取出即可。

小贴士

家里一般不会有这种炭火炉,用锅煎或者用烤箱也是可以的。

关于公婆饼

公婆饼

公婆饼的由来具体的无从考证,不过有一些传说故事,这些故事有着共同点就是有着公公,婆婆,儿媳妇,然后然后有做饼,还非常的孝顺。这饼体现着我国传统文化习俗中的孝文化,彰显这我国人们的优良传统的延续与继承。

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