煲鸭汤的做法大全

夏日三伏天，许多人都有或轻或重的“苦夏”症状。煲鸭汤的做法简单，而且有助于发汗，缓解胃口全无、饮食不思等“苦夏”症状。这里介绍煲鸭汤的做法大全，赶紧煲一锅鸭汤吧！

酸萝卜煲鸭汤的做法

食材准备

老鸭250克，长白萝卜50克，老坛泡菜20克，生姜3克，葱5克，料酒、花椒、小米泡椒、盐、醋、白胡椒粉各少许。

方法步骤

1.老鸭清洗干净后斩小块；泡菜切片；小米椒剁碎；白萝卜去皮后切厚片备用。

2.炒锅上火预热，加入少许有，下花椒炒香后捞出放入调料盒，并在调料盒中加入10几颗生花椒备用。

3.将生姜拍扁切碎入锅小火炒香，下鸭块小火煸掉水汽，等到鸭肉微微发黄后，烹入少许料酒去腥。

4.煸炒后的鸭肉捞出，放入烧开的砂锅中煲汤。

5.砂锅中放入适量白胡椒粉、葱结及调料盒中的所有花椒，大火烧开后转小火煨炖1小时。

6.放入泡菜片和小米椒碎，大火烧开后加入白萝卜片烧开，转小火煲至萝卜软烂。

7.快起锅时根据味道加盐调味。

莲子薏米煲鸭汤的做法

食材准备

鸭肉200克，莲子12克，薏米23克，葱段、姜片、鲜百合、料酒、白糖、盐各适量。

方法步骤

1.将鸭肉斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出后放入砂锅中；莲子去芯洗净，百合洗净掰瓣；薏米洗净。

2.在砂锅中依次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米，再加入料酒、白糖，倒入适量开水，用大火煲熟。

3.待汤煲好后出锅时加盐调味即可。

干贝冬瓜煲鸭汤的做法

食材准备

鸭肉1000克，瘦肉300克，冬瓜1000克，干贝50克，陈皮1块，精盐适量。

方法步骤

1.光鸭、瘦肉分别洗净，剁成大块，放入沸水中焯烫—下，捞出沥水。

2.干贝用温水浸开，洗净；陈皮洗净；冬瓜去皮、去瓤，洗净，带皮切成大块。

3.适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，旺火煲滚后改用慢火煲约3小时，再加入精盐调好口味，即可装碗食用。

鲜山药煲鸭汤的做法

食材准备

鸭子半只，鲜山药200克，红枣、香菇、竹叶、陈皮各适量，精盐1小匙，白糖、胡椒粉各1/2小匙。

方法步骤

1.将鸭子洗净，切块；红枣用水泡透；香菇洗净；鲜山药去皮切块，洗净。

2.锅中加入适量清水烧沸，分别放入鸭块、山药、香菇焯烫—下，捞出沥水。

3.锅中加入适量清水烧沸，放入鸭子块、山药、红枣、香菇、竹叶、陈皮烧沸，转小火炖1小时，加入精盐、白糖、胡椒粉调味即可。

当归煲鸭汤的做法

食材准备

鸭半只，老姜20克，当归药材包1包，精盐1小匙，料酒1小匙，香葱20克，玉笋200克，枸杞20克，盐、味精各适量。

方法步骤

1.鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出，以清水洗净；老姜洗净，切片；玉笋洗净，切条；香葱洗净切段。

2.锅中放入枸杞、当归、料酒、葱、姜，加清水盖过鸭子，以大火烧至滚，改小火炖约40分钟，加入盐、味精、玉笋，再煮约10分钟，加入香葱段即可。