肉松饼

肉松饼在很久以前还比较少见，不过近些年很多商家制作起了肉松饼，包装出售全国各地。广告也相应的接踵而至，这也就导致了肉松饼的名声大噪，有的人还专门只吃一些品牌的肉松饼。不过在天朝上国，鱼龙混杂，有的网友也吃出过问题，还是小心为上，所以呢，馋了就在家里自己购买好的原料，制作放心，吃的安心。

金丝肉松饼的做法

食材准备

白芸豆500g，细砂糖300g，玉米油或大豆油100g，熟面粉40g，肉松200g，蛋黄一个，白芝麻适量，水油皮：中筋面粉100g，细砂糖15g，水45g，全蛋液10ml，猪油10g；油酥：中筋面粉100g，猪油50g。

方法步骤

1、白芸豆洗净后用清水浸泡一天一夜；

2、浸泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱，撕掉表皮；

3、撕掉外皮的白芸豆倒入锅里，放入没过白芸豆的清水，用高压锅炖半个小时；

4、将煮好的芸豆倒入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒，分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。

5、当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀；

6、制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成柔软的面团，分成20份，揉成圆球，一个大概9克，盖上保鲜膜静置松弛；

7、接下来制作油酥，把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团，将揉好的油酥面团同样分成20个，一个大概7克；

8、取白芸豆馅400克和肉松200克混合均匀，搓揉成团，分成20个，一个大概30克；

9、取一个水油皮面团，擀成为圆形包住油酥，将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形，擀开后，从上而下卷起来，卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形，再次从上而下卷起来；

10、把20份全部卷好，并静置松弛15分钟，取一块静置好的面团，擀开成圆形；

11、包好馅料后，收口朝下，按成圆饼状，整形，然后放在烤盘上；

12、预热烤箱，饼刷上一层全蛋液再撒上白芝麻，放入烤箱中层，170度，20分钟左右，烤至表面金黄即可。

豆沙肉松饼的做法

食材准备

普通面粉适量，豆沙肉松馅料适量，蛋挞皮适量，细砂糖适量，奶粉适量，炼乳，黄油，鸡蛋。

方法步骤

1、将面粉，奶粉和炼乳，白糖混合，加入适量水混合揉面；

2、黄油切成小块混入面团中揉至不粘手。然后分成小剂，擀成薄长片；

3、将蛋挞皮放在面皮上，折叠包好，然后擀成剥皮；

4、然后再叠，再擀，重复3次后，将擀好的薄片卷起，切成小段；

5、然后擀成圆面片，包入豆沙肉松馅料，放入烤盘中；

6、烤箱200度，烤20分钟后取出刷蛋液，然后再烤5分钟至金黄即可。

家常肉松饼的做法提示

制作肉松饼一般分为5个小步骤，其中前3个准备步骤是制作馅料，油皮和油酥，然后两个是包和烘烤。

1、肉松饼馅料的制作可以根据喜好决定，用肉松和一些食材混合，分30克左右一个；

2、油皮可以按照100克面粉，40克水，40克猪油，40克糖混合，分10克一个；

3、油酥可以按照100克面粉和50克猪油混合，分5克一个；

4、包馅前，先将油皮包油酥，擀长后卷起，重复几次后就可以包馅料了，包好后可以用圆形模具切一下，更好看；

5、最后是烘烤，一般大小的烤箱用170到200度，20分钟左右，注意观察表面金黄即可。