玲珑馄饨怎么做

很多地方有吃馄饨的习惯。一路发展而来，馄饨的品种繁多，制作方法也是多种多样。无论是江浙地区的三鲜馄饨、成都地区的抄手、新疆的曲曲，都是非常经典好吃的馄饨。今天小编主要为大家介绍馄饨的一种新做法——玲珑馄饨。

青椒猪肉玲珑馄饨怎么做

食材准备

馄饨皮500克，青椒碎、猪肉末各250克。猪骨头汤、香菜末、葱姜末、酱油、盐、鸡精、植物油、黑木耳末、香油。

做法步骤

1.猪肉末加酱油、盐、青椒碎、葱姜末、黑木耳末、鸡精、植物油、香油拌匀，制成馅料；取馄饨皮，包馅料，做成馄饨生坯。

2.锅内加猪骨头汤烧开，放入香菜末、加盐、鸡精、香油调味。

3.另起锅加清水烧开，下入玲珑馄饨生坯煮熟，捞入碗内，浇上调好味的骨头汤即可。

鸡蓉虾仁玲珑馄饨怎么做

食材准备

馄饨皮500克，鸡肉末、虾仁丁、猪肉丁各200克。葱末、姜末、白糖、榨菜末、植物油、香油、花椒水、盐、鸡精、鸡汤。

做法步骤

1.鸡肉末加虾仁丁、猪肉丁、花椒水、白糖、盐、葱末、姜末、植物油、鸡精调成馅。

2.锅内加鸡汤烧开，加榨菜末、盐、鸡精、香油调成汤汁。

3.馄饨皮包入馅料，做成生坯，放入锅中煮熟，捞入碗中，浇上鸡汤即可。

鱼肉玲珑馄饨怎么做

食材准备

馄饨皮200克，净鱼肉200克，芹菜1根，高汤适量。料酒、蛋清、淀粉、盐、胡椒粉各适量。

做法步骤

1.芹菜洗净切末；鱼肉洗净，去刺、切碎，加入芹菜末、料酒、蛋清、淀粉、部分盐拌成馅，包入馄饨皮中，入沸水锅中煮熟。

2.煮沸高汤，加胡椒粉、剩余盐调好味，盛入馄饨即可。

Tips

1.鱼肉的选择不限，原则是刺少、味美的均可。

2.馄饨最好尽快下锅，以免鱼肉变味；但不要冷冻，否则馄饨易干硬。

酸菜鲜肉玲珑馄饨怎么做

食材准备

馄饨皮250克，猪肉馅200克，酸菜、高汤各适量。葱末、香菜末、料酒、盐、胡椒粉、香油各适量。

做法步骤

1.酸菜放清水中漂洗，沥干水，剁碎，加猪肉馅、料酒、盐、胡椒粉、香油拌匀成馅料。

2.馄饨皮包入馅料，入开水中煮熟，盛入高汤内，撒上香菜末、葱末即可。

Tips

1.猪肉馅最好采用五花肉，酸菜吸入了油脂，味道会更好。

2.酸菜超市有售，也可以换成梅干菜、榨菜等。

馄饨的由来

馄饨是大家熟悉的一种面食，至于为什么叫它馄饨，民间却有种种说法，其中影响比较大的一说，是来自先秦名著《庄子》中的一则寓言。这则预言被人们引申开来，认为吃馄饨能够打破天地的混沌，有开天辟地的意思，所以很多地方有冬至吃馄饨的习俗。