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淡菜粥的做法

来源:口碑美食网 分类:精选菜谱 时间:2017-01-14 14:31:13

淡菜是海蚌的一种,平时也有不少人叫它青口。淡菜既美味营养而又实惠,用来熬在合适不过了,淡菜的干品呈浅黄或金黄色,清洗时需要注意去除胃纱线。淡菜含有丰富的钙、铁和蛋白质,脂肪含量低。

淡菜粥的做法

淡菜粥

材料准备

主料:粳米100克,淡菜(干)50克。调料:盐2克。

制作方法

1、淡菜提前用温水浸泡,然后将水烧开,去除淡菜心

2、粳米淘洗干净后与淡菜一起放入锅内,加入适量清水,大火煮,中途调入适量的油和盐。

3.最后转为文火煲,煮成稀粥即可。

淡菜粥—香菇

材料准备

主料:大米3把,淡菜干1把,干香菇4个。 辅料:油,盐,香葱,生3片。

制作方法

1、淡菜和香菇提前泡开,大约需要一个多小时,然后将淡菜香菇清洗干净,记得将淡菜中的胃纱线扯出不要,香菇切丁。

2、将洗净的淡菜和淘好的大米放入锅中,滴几滴花生油,加入适量水,大火烧开,放入香菇丁。

3、大火煲一段时间,出现粘稠后加适量盐,搅拌均匀即可食用。

淡菜粥—瘦肉

材料准备

主料:骨头200g,猪瘦肉150g,淡菜50,大米50g。辅料:油,盐,姜几片,米酒几滴。

制作方法

1、淡菜提前泡发好,泡发后将里的小线结扯出后将淡菜冲洗干净备用;猪骨头焯水,瘦肉清洗干净并切片,放适量盐,生粉,米酒腌制20分钟以上,姜切片。

2、将大米、骨头、淡菜、姜片放入锅中,加入适量清水,大火煲。

3、煲二十几分钟之后放入腌制好的瘦肉,再次煮开后调入食盐,即可食用了。

淡菜粥—皮蛋

材料准备

主料:粳米100克,松花蛋60克,淡菜(干)50克。调料:盐1克,香油5克,料酒3克。

制作方法

1、将淡菜用热水浸泡至发软,取出胃纱线放入碗内,调入料酒,上笼至烂熟。

2、皮蛋去壳后切成碎丁,粳米淘干净后用冷水浸泡半小时,捞出沥干水份。

3、锅中加入1000ml水,放入粳米,旺火烧开,煲煮片刻后转为小火。

4、粥熬成糊状的时候,放入淡菜、皮蛋粒、盐,文火慢熬十几分钟即可。

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