八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

福州青红酒的养生功效 说说青红酒的功效与作用

来源:口碑美食网 分类:饮食常识 时间:2017-01-14 15:09:23

  福州青红酒色如琥珀,口感柔顺绵长,入口极软,易咽爽口。尤其是静置数年的青红酒,不打开泥封也有酒香味溢出,打开泥封后更是酒香扑鼻,后劲十足。

福州青红酒的养生功效,说说青红酒的功效与作用

  这是福州农家自酿的青红酒

  用来酿造青红酒的红麯既是食品又是中药材,我国古代的许多药典中都记载它有活化瘀及健脾消食等功效,可用于治疗食积饱胀、痕滞腹痛和跌打损伤等症。

  青红酒的养生功效也特别好,女性痛经时可以温一点青红酒喝下,让身子慢慢地暖起来,就能缓解痛经的痛苦,并能减少月经量,让痛经者感到身体更舒适些。

  由于青红酒的主要原料是糯米,所以它也是一种非常滋补身体的酒。福州女人坐月子的时候通常都会吃青红酒炖土鸡,既可以治疗产后恶露不净,还可以让产妇的身体更快的恢复。

  冬季喝点青红酒可以温暖身体,补充能量,睡前喝点青红酒可以促进睡眠,青红酒加一小粒冰糖炖着喝可以清火气,工作疲劳或体虚时少点喝青红酒可以促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏。

  青红酒还是做菜或汤的上好调味料,用青红酒烹制的菜肴满层溢香。酿完青红酒剩下的红酒糟也被福州人利用做调料之用,糟香海蚌、酒糟鸡等著名福州菜肴都必须使用红糟。

  农家青红酒和福州老酒的区别

  福州农家自酿的青红酒红纯透底,常用于款待客人和自饮,它和淡清淡黄的福州老酒,在酿造过程和原料使用上几乎没有差别。但是,如果把酿好的青红酒经过煮沸,再加入焦糖色,它就变成福州老酒了。

  讲究的人在煮青红酒时会在酒中加上些许蛏干,这样的青红酒既凝聚了糯米之精髓,又略带海鲜之香味,名曰“蛏干老”。或者宰一只小母鸡,放入酒坛如法炮制,这样的青红酒醇香温补,山珍味扑鼻,名曰“鸡老”,不少乡村妇人“坐月子”都使用它。

  有些农家在女儿出生的时候酿下青红酒,炖煮后埋入地里,待到女儿出嫁时起酒,这种酒可谓是青红酒中的极品,人称“女儿红”,一般人只能垂涎其美味,却没有这样的口福。


返回口碑美食网首页