烤鸡翅怎么腌制才好吃 让你吃上瘾的腌制烤鸡翅妙招
来源：口碑美食网 分类：烹饪技巧 时间：2017-01-14 15:07:30
鸡中翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡翅的做法也很多，有煮的，炸的 ，焖的，还有烤的，不管怎么做都很好吃，但是怎么腌制鸡翅最入味?今天小编就给大家介绍的下下腌制鸡翅的3个小妙招!
烤鸡翅肉质细嫩，色泽诱人，烤制时传出的香气浓郁久久不散，让你会忍不住流口水，自己做怎么做呢?我们来讨论下。
烤鸡翅腌制的做法一：
食材： 鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
做法：
1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上(不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油)
3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜，将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时， 放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切!)。其好吃无比!
4、配料比例大致是这样的：一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味;糖放4 汤匙;酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先放进鸡翅再加酱油的深度)，就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。
注意事项
主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350 到400 度左右，大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。
这次烤翅试着用蔬菜做腌料，风味特别还更营养，从始至终没添加一滴油，土豆软糯、鸡翅嫩香，菜有肉味，肉更清爽。
烤鸡翅腌制的做法二：
食材食谱热量：114.2(大卡)
主料 鸡翅中1500g 棕糖或红糖20g
方法/步骤
1、鸡翅洗净，两面切花刀，
2、棕糖压碎备用(可以换成红糖)糖可以提鲜曾色，
3、蔬菜切碎(土豆先不切)腌渍的时候不用土豆。
4、把鸡翅和所有材料放在一起拌匀，腌渍24小时(期间要翻动几次)
5、临烤前加入土豆，拌匀再腌渍一小时，
腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍。
6、把腌好的鸡翅与蔬菜分开，蔬菜垫底，鸡翅码在上面。
7、腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍。
8、烤箱预热200度，每一面各烤10分钟。
9、事实证明，蔬菜做腌料很好，不仅清香，蔬菜也变得像肉一样好吃。
注意事项
因为是聚会，十个人的量，做的比较多，如果人少就减半。
鸡翅好吃，做法也很多，虽然很容易烹调，想入味，腌制和烧烤过程要讲究下，先上成品，看看这诱人的样子，想吃的，跟我学做
烤鸡翅腌制的做法三：
食材食谱热量：1940(大卡)
主料 鸡翅1000g 可乐少量
方法/步骤
1、新鲜鸡翅洗净，斜切两三刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟左右
2、把生姜和辣椒放进油锅，爆出香味后，放入鸡翅翻炒
3、炒至鸡翅两面金黄，加入可乐、生抽，用大火烧至沸腾，转为小火慢炖
4、汤汁收的差不多后撒入葱花即可起锅了
