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烤鸡翅怎么腌制才好吃 让你吃上瘾的腌制烤鸡翅妙招

来源:口碑美食网 分类:烹饪技巧 时间:2017-01-14 15:07:30

  鸡中翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡翅的做法也很多,有煮的,炸的 ,焖的,还有烤的,不管怎么做都很好吃,但是怎么腌制鸡翅最入味?今天小编就给大家介绍的下下腌制鸡翅的3个小妙招!

  烤鸡翅肉质细嫩,色泽诱人,烤制时传出的香气浓郁久久不散,让你会忍不住流口水,自己做怎么做呢?我们来讨论下。

  烤鸡翅腌制的做法一:

  食材 鸡翅一合,葱,,蒜,八角花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,黑若干。

  做法:

  1、将鸡翅放入碗中,加入调味料,用筷拌匀

  2、将鸡翅有鸡皮面朝上,放入烧烤架上(不要放入盘中,以免烧烤时盘内存油)

  3、用烧烤档,烤23-24分钟即可,中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜,将花椒、八角与盐一同干炒片刻,将盐拿出来,擦在鸡腿或鸡翅上,过鸡腿5小时,鸡翅3小时, 放入预热到350度的炉子里,烤3个小时,不时想起来,就去闻一闻,翻一翻,最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟,否则必糊,前功尽弃,切切!)。其好吃无比!

  4、配料比例大致是这样的:一般每次烤一盒鸡翅,是22只。放三根葱,就是店里最常见的那种,都切成葱末,好入味;糖放4 汤匙;酱油其实是越多越好了,把鸡翅没过最好,但那样要大半瓶酱油,一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧,一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先放进鸡翅再加酱油的深度),就这样也耗费了小半瓶酱油了,最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。

  注意事项

  主要腌料是盐,酱油,葱花,糖,花椒,这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足,当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350 到400 度左右,大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。

  这次烤翅试着用蔬菜做腌料,风味特别还更营养,从始至终没添加一滴油,土豆软糯、鸡翅嫩香,菜有肉味,肉更清爽。

  烤鸡翅腌制的做法二:

  食材食谱热量:114.2(大卡)

  主料 鸡翅中1500g 棕糖或红糖20g

  方法/步骤

  1、鸡翅洗净,两面切花刀,

  2、棕糖压碎备用(可以换成红糖)糖可以提鲜曾色,

  3、蔬菜切碎(土豆先不切)腌渍的时候不用土豆。

  4、把鸡翅和所有材料放在一起拌匀,腌渍24小时(期间要翻动几次)

  5、临烤前加入土豆,拌匀再腌渍一小时,

  腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉,把鸡翅的表面再刷一遍。

  6、把腌好的鸡翅与蔬菜分开,蔬菜垫底,鸡翅码在上面。

  7、腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉,把鸡翅的表面再刷一遍。

  8、烤箱预热200度,每一面各烤10分钟。

  9、事实证明,蔬菜做腌料很好,不仅清香,蔬菜也变得像肉一样好吃。

  注意事项

  因为是聚会,十个人的量,做的比较多,如果人少就减半。

  鸡翅好吃,做法也很多,虽然很容易烹调,想入味,腌制和烧烤过程要讲究下,先上成品,看看这诱人的样子,想吃的,跟我学做

  烤鸡翅腌制的做法三:

  食材食谱热量:1940(大卡)

  主料 鸡翅1000g 可乐少量

  方法/步骤

  1、新鲜鸡翅洗净,斜切两三刀,加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟左右

  2、把生姜和辣椒放进油锅,爆出香味后,放入鸡翅翻炒

  3、炒至鸡翅两面金黄,加入可乐、生抽,用大火烧至沸腾,转为小火慢炖

  4、汤汁收的差不多后撒入葱花即可起锅了


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