绿豆糕的做法

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来...

食材介绍

绿豆(400克)

绿豆糕的做法步骤

1. 绿豆洗净后泡24小时，中途需要换几次水。

2. 抓起绿豆，用双手轻轻搓，然后用清水漂洗冲走绿豆皮，大部分会去掉皮，剩余少数未脱落的再用手摘除掉。

3. 将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸50一60分钟。

4. 蒸好后用勺子压成粉糊状。

5. 放入面包桶内，加入白糖、玉米油。

6. 启动面包机果酱（肉松）功能。

7. 炒至40分钟左右打开面包机盖，加入蜂蜜。

8. 继续翻炒至程序结束。

9. 取出绿豆馅。

10. 模具抹一点油后，将绿豆馅团成圆球后装入模具，按压出形状后提起模具即可。做好的绿豆糕装入保鲜袋放入冰箱冷藏口味会更好哦。

小贴士

可以根据自己的喜好加入奶黄馅等馅料。