烤牙签肉的做法
来源:口碑美食网 分类:徽菜 时间:2017-01-14 16:34:51
最喜欢牙签肉,不管是什么孜然还是麻辣都爱的一塌糊涂,传统的做法牙签肉是过油炸,可油炸的吃多了总会担心不健康,那就用烤箱来烤着吃,不动一滴油也能把牙签肉演绎的淋漓尽致,只要把牙签肉烤好至于要什么口味嘛你自己说了算,喜欢什么味就放什么调料。我今天这个是五香的。
食材介绍
主料:五花肉(500克) 辅料: 料酒(1勺) 花椒粉(1茶匙) 孜然粉(1茶匙) 蚝油(1勺) 盐(适量) 酱油(1勺) 白糖(1勺) 辣椒粉(适量)
烤牙签肉的做法的做法步骤:
1.猪五花肉反复洗干净。
2.切成2厘米见方的块儿装入大碗里,不要切的太小,肉烤的时候会缩水。
3.放入料酒,酱油,蚝油、五香粉,孜然粉,花椒粉,盐。
4.最后放入辣椒粉,不喜欢辣的可以不放辣椒粉。
5.抓匀盖上保鲜膜腌制至少3小时以上,放冰箱冷藏腌制一夜最好入味。
6.牙签用水提前泡几个小时,这样牙签不容易一烤就糊了。
7.腌好的肉摆入铺好锡纸的烤盘里,先不要扎牙签。
8.烤箱提前预热,送入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
9.取出翻下个儿,再撒上些粉类调料,每块肉扎上牙签。这一步放牙签就不会烤黑了。
10.再次放入烤箱烤6—10分钟,根据肉的大小决定看看熟了即可。
11.超好吃,肉很入味。