八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

橙汁苦瓜的家常做法

来源:口碑美食网 分类:湘菜 时间:2017-01-14 16:34:39

    橙汁苦瓜

    原料

    苦瓜1

    根橙汁80ml

    冰糖5粒

橙汁苦瓜的做法

    橙汁苦瓜的做法

    1、苦瓜清洗干净后,先切成3段,然后用筷子(或不锈钢的勺把儿)挖出里面的白瓤,扔掉不要。接着切成圆型的薄片,厚度大约1mm左右。

    2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入盐(约1克左右),加入苦瓜片焯烫,当苦瓜颜色变绿时,这个过程也就10多秒左右。焯烫好后,马上捞出,放入盛有冰块的冰水中浸泡10分钟左右。

橙汁苦瓜的做法步骤1-2

    3、冰糖放入碗中,搁热水融化成糖水(或把冰糖放碗中,加10ml开水融化也可以,但要冷却后再与橙汁和苦瓜放在一起)。

    4、最后捞出冰水中的苦瓜片放入另一个容器中,加入橙汁和冰糖水搅匀,放入冰箱冷藏室内浸泡1个小时左右就可以吃了(如果非夏季,放在室温内1小时即可)。

橙汁苦瓜的做法步骤3-4

橙汁苦瓜

    橙汁苦瓜的做法小提示

    1、焯烫苦瓜的时间不要太久,颜色变绿就可以捞出放入冰水中,焯烫时间太久,颜色会发黄,而且口感太面,没有脆口的感觉。

    2、苦瓜放入冰水中浸泡,既可以使颜色保持翠绿,口感爽脆,还能降低苦涩的味道。

    3、橙汁和冰糖水的量没过苦瓜就可以了。

    4、如果是自己榨的橙汁,味道会偏淡些,将冰糖加少许水融化成糖水后再加入橙汁中,甜度就合适了。

    5、被橙汁浸泡过的苦瓜没有了苦苦的味道,还多了些许的橙汁香味,像是在吃水果,很好吃。

    6、这道菜的橙汁,就选择超市卖的那种纸盒橙汁就可以。

    橙汁苦瓜食材搭配小提示

    韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。

    韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。

    苦瓜的营养价值

    苦瓜,又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1,是瓜菜类蔬菜中最高的,具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。

返回口碑美食网首页