川味香辣烤鱼的做法
来源：口碑美食网 分类：川菜 时间：2017-01-14 16:34:10
欧洲杯开始了！为了看球的时候有下酒菜，今日自制香辣烤鱼一份
主料
石斑鱼1斤3两 土豆1个 莴笋1根 芹菜少许
辅料
色拉油120克 葱白15克 香葱30克 蒜100克 老姜50克 盐5克 料酒20克 鸡精5克 酱油5克 辣椒面20克 花椒面10克 青花椒10克 干海椒5克
川味香辣烤鱼的做法
1.将蒜、姜切片，芹菜、土豆、莴笋切好备用
2.将鱼洗净后用蒜，葱白，姜，盐拌匀！腌制30分钟左右！
3.腌好的鱼摆在铺了锡箔纸的烤盘里，均匀的刷上调和油，海椒面，花椒面，并将蒜片，姜片，还有香葱段放在鱼上！将烤箱190度预热15分钟后，调到180度上下火烤13分钟，拿出来翻一面，再考13分钟！
4.鱼再烤箱的时候，将锅里下油100g，烧热，倒入蒜，姜，花椒，干辣椒炒香，再倒入切好的芹菜，土豆，莴笋，盐，炒出香味，断生的时候，放入鸡精和辣椒面！待烤箱中的鱼烤好时，将菜平铺在鱼上面！再放入烤箱中继续180度8分钟
