豆角扁食的做法

    新鲜的嫩豆角包扁食非常好吃

    主料

    豆角300克  鸡蛋2个  粉丝适量  面粉2杯  水10克

    辅料

    盐2克  味精2克  辣椒粉适量

    豆角扁食的做法

    1.锅中烧热水，水开后把粉丝放在一个大碗里，把热水浇在粉丝上烫软，豆角摘去两头，洗净，用刀切碎

    2.锅中倒入食用油，先炒鸡蛋，把炒好的鸡蛋盛在碗里

    3.再起油锅，小火加入适量辣椒粉，把豆角碎倒入锅中，放入食盐，味精调味

    4.烫软的粉丝捞出，切碎

    5.把炒好的鸡蛋和粉丝碎倒入锅中，混合均匀

    6.面粉先调成絮状，再揉成年团

    7.揉好的面团搓成长条，并用刀切出小剂子

    8.把分好的剂子赶成圆形

    9.取一张饼皮，放上馅料，对角捏紧，防止露馅

    烹饪技巧

    炒豆角时，一定要开小火