八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

三绝麻辣小龙虾的做法

来源:口碑美食网 分类:川菜 时间:2017-01-14 16:29:24

三绝麻辣小龙虾的做法

食材介绍

小龙虾500克 鸡翅8个 1段 蒜1头 葱段适量 片适量 麻椒适量  干辣椒2两  香叶两片  桂皮1段  八角两个 麻辣香锅底料1包  生抽适量  盐适量  鸡精适量  料酒适量 糖适量  白胡椒粉适量

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:1

1.鸡翅洗净,正背打花刀,加盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精抓匀腌制15分钟

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:2

2.腌制鸡翅的同时,藕洗净去表皮,切片(不要切太薄,大约5毫米左右厚度即可),切好的藕片泡水,除去表面多余淀粉

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:3

3.煮锅水中加盐,沸腾后下入藕片焯大约两分钟断生

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:4

4.焯好的藕片捞出备用

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:5

5.小龙虾清洗干净(小龙虾一定挑选鲜活的,死了的不能要,可能会释放毒素),下层铺姜片,装入屉中

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:6

6.鸡翅也腌制差不多了,为了节省时间,直接铺在小龙虾上面,再放几片姜片

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:7

7.这样大火上气后,转小火一起蒸15分钟

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:8

8.15分钟后,小龙虾已经熟了,把小龙虾夹出来备用

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:9

9.留下鸡翅再蒸5-10分钟

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:10

10.用筷子可以顺利插入鸡翅,说明已经软烂了,关火,夹出备用

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:11

11.主料已经全部准备好了,然后把大葱切段、整瓣蒜剥皮、姜片备用、香菜切末、香叶、麻椒、桂皮、八角、干辣椒、麻辣香锅底料准备好

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:12

12.热锅凉油,下入姜片炝锅,再下入麻椒、香叶、桂皮、八角煸炒出香味

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:13

13.椒麻味出来后,下入抓碎的干辣椒(稍微抓碎些,辣味才能释放出来,如果不太能吃辣,就不要抓碎)

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:14

14.辣味出来后,下入大葱段、蒜瓣翻炒煸香

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:15

15.下入麻辣香锅底料继续翻炒出红油

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:16

16.下入藕片翻炒2-3分钟,可以稍微加点水(藕片特意切得比较厚,这样可以保持脆脆的口感)

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:17

17.下入鸡翅翻炒

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:18

18.下入小龙虾翻炒均匀,加料酒,再加一点水,稍微小煮一会儿使其更好入味(个人觉得麻辣香锅底料的咸度已经够了,所以我没再加盐,您可以按照自己口味适当调节)加入少量糖提鲜,待汤基本收干,关火出锅啦

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:19

19.红红火火,麻辣好吃

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:20

20.配扎啤酒,实在是太棒啦

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:21

21.搭配了鸡翅、脆藕片,更加过瘾(有报告指出,小龙虾不要吃头部,因为头部容易重金属超标,只是身体和螯足是没有任何问题的)

 

三绝麻辣小龙虾的做法步骤:22

22.看奥运赛事、喝啤酒、吃麻小,人生一大快事

返回口碑美食网首页