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香煎鱼块的做法

来源:口碑美食网 分类:苏菜 时间:2017-01-14 16:28:23

香煎鱼块的做法

香煎鱼块食材介绍

主料:

草鱼(1斤)

辅料:

青椒(2个) 红彩椒(半个)大蒜(3瓣)生(1小块)大葱(半根) 花椒粒(适量) 干红辣椒(4个) 生抽(少许) 盐(适量)料酒(适量)油(适量)

香煎鱼块的做法步骤:

1.准备好所有的材料并清洗干净,青红椒切块、大葱和干红辣椒斜着切成段、大蒜切片、姜切丝备用

香煎鱼块的做法

2.鱼块洗干净沥干水,放碗里加入适量的盐、姜丝、花椒粒、少许料酒拌匀腌30一60分钟

香煎鱼块的做法

3.锅内倒适量的油烧热后改中火,把腌好的鱼块上的姜丝和花椒粒拨掉后放锅中煎

香煎鱼块的做法

4.煎到两面金黄时盛出备用

香煎鱼块的做法

5.锅内再倒少许油,放姜丝、花椒粒、蒜片、大葱段入锅内煸炒

香煎鱼块的做法

6.炒出香味后放入青红椒翻炒均匀

香煎鱼块的做法

7.再放入煎好的鱼块,加入少许料酒和生抽翻炒

香煎鱼块的做法

8.翻炒均匀后可以出锅装盘啦

香煎鱼块的做法

小贴士:

腌鱼时盐不要放多了,因为后面要放生抽的;炒的时侯注意小心翻动鱼块,以免弄碎鱼块不成形了;还有放鱼块炒时火不要太大以免焦了(不能放水),时间也不宜太久,翻炒均匀就行。

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