泡椒烧鲫鱼的做法
来源：口碑美食网 分类：浙菜 时间：2017-01-14 16:27:47
泡椒烧鲫鱼食材介绍
主料：
鲫鱼(1条) 泡椒(8个) 生姜(一小块) 大蒜(5小瓣)
辅料：
油(适量) 盐(适量) 蒸鱼鼓油(适量)酱油(适量) 白胡椒粉(适量)
泡椒烧鲫鱼的做法步骤:
1.把新鲜的鲫鱼处理好，用适量的盐腌制10分钟左右，（涂均匀一点。）
2.准备好材料，（这是自己泡的小米椒）
3.切好装盘。
4.热锅热油煎鱼，
5.翻一面煎，
6.然后两面来回翻翻。
7.煎成金黄，把鱼放一边，下生姜大蒜。
8.然后下泡椒。
9.加入少量盐和鱼一块翻炒（鱼和泡椒有盐了，少加点盐）
10.把酱油.白胡椒粉.蒸鱼鼓油加在碗里。
11.加适量的水，调成汁，
12.倒人锅里，
13.烧开后用小火闷，使汤汁鱼吸收到鱼里面，更加入味。
14.还有一点点汤汁时就要关火了，
15.把鱼装在盘子里汤汁上去，
16.翻过来再来一张，皮是不是一点也没有烂呀
小贴士：
1.煎鱼的时候，把鱼身上的水沥干之后放入锅中，先不要去急着翻身。先煎一下子，然后晃动晃动锅，鱼可以晃动了，鱼不粘在锅上面了，可以翻过来了，不然鱼皮很容易烂掉。红烧鱼生姜大蒜不能没有的，有去腥的作用。辣椒就随个人口味增加。
