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泡椒烧鲫鱼的做法

来源:口碑美食网 分类:浙菜 时间:2017-01-14 16:27:47

泡椒烧鲫鱼的做法

泡椒烧鲫鱼食材介绍

主料:

鲫鱼(1条) 泡椒(8个) 生(一小块) 大蒜(5小瓣)

辅料:

油(适量) 盐(适量) 鱼鼓油(适量)酱油(适量) 白胡椒粉(适量)

泡椒烧鲫鱼的做法步骤:

1.把新鲜的鲫鱼处理好,用适量的盐腌制10分钟左右,(涂均匀一点。)

泡椒烧鲫鱼的做法

2.准备好材料,(这是自己泡的小米椒)

泡椒烧鲫鱼的做法

3.切好装盘。

泡椒烧鲫鱼的做法

4.热锅热油煎鱼,

泡椒烧鲫鱼的做法

5.翻一面煎,

泡椒烧鲫鱼的做法

6.然后两面来回翻翻。

泡椒烧鲫鱼的做法

7.煎成金黄,把鱼放一边,下生姜大蒜。

泡椒烧鲫鱼的做法

8.然后下泡椒。

泡椒烧鲫鱼的做法

9.加入少量盐和鱼一块翻炒(鱼和泡椒有盐了,少加点盐)

泡椒烧鲫鱼的做法

10.把酱油.白胡椒粉.蒸鱼鼓油加在碗里。

泡椒烧鲫鱼的做法

11.加适量的水,调成汁,

泡椒烧鲫鱼的做法

12.倒人锅里,

泡椒烧鲫鱼的做法

13.烧开后用小火闷,使汤汁鱼吸收到鱼里面,更加入味。

泡椒烧鲫鱼的做法

14.还有一点点汤汁时就要关火了,

泡椒烧鲫鱼的做法

15.把鱼装在盘子里汤汁上去,

泡椒烧鲫鱼的做法

16.翻过来再来一张,皮是不是一点也没有烂呀

泡椒烧鲫鱼的做法

小贴士:

1.煎鱼的时候,把鱼身上的水沥干之后放入锅中,先不要去急着翻身。先煎一下子,然后晃动晃动锅,鱼可以晃动了,鱼不粘在锅上面了,可以翻过来了,不然鱼皮很容易烂掉。红烧鱼生姜大蒜不能没有的,有去腥的作用。辣椒就随个人口味增加。

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