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竹笋炖排骨的做法

来源:口碑美食网 分类:闽菜 时间:2017-01-14 16:26:40

竹笋炖排骨的做法

竹笋排骨食材介绍

主料:

竹笋(500克) 排骨(200克) 五花肉(100克)

辅料:

油(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 生抽(适量)料酒(适量)八角(一个) 香叶(一片)大蒜(五六瓣)(20克)冰糖(五六粒) 红辣椒(一个) 水(适量)

竹笋炖排骨的做法步骤:

1.看看成品图,有食欲吧!

竹笋炖排骨的做法

2.干笋提前泡好,现在这个天气,泡一两天就可以了,排骨和五花肉肉提前做好!菜谱是:五花肉和排骨切好大小差不多的块,然后用开水焯一下,去除腥,然后另起锅,锅里放适量的油,把冰糖放入,慢火炖化,把排骨和五花肉放入,翻炒片刻,放适量的料酒,生抽,八角,香叶,再翻炒深片刻,放适量的水大火烧开,中小火炖四十分钟左右!水干了盛起备用!

竹笋炖排骨的做法

3.把大蒜切片,红辣椒切菱形,姜切丝,竹笋斜着切薄片,备用!

竹笋炖排骨的做法

4.锅里放适量的油,把姜和大蒜放入爆香!

竹笋炖排骨的做法

5.把竹笋放入翻炒,大约两分钟,放适量的盐,继续翻炒片刻!

竹笋炖排骨的做法

6.把红辣椒,红烧排骨,五花肉放入继续翻炒片刻,

竹笋炖排骨的做法

7.放500克水,大火烧开,中小火炖大约十五分钟左右,水差不多干了,放适量的鸡精调味,继续翻炒片刻!

竹笋炖排骨的做法

8.盛起装盘,这道可口的竹笋排骨菜做好了!

竹笋炖排骨的做法

小贴士:

竹笋干越切越薄,就越入味好吃!排骨和五花肉是提前做好的,竹笋排骨里放点五花肉,做出来非常香,竹笋没那么干,有油滋润!

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