虾泥豆腐的做法

虾泥豆腐是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说虾泥豆腐的做法步骤，看看虾泥豆腐怎么做既美味又好吃。

虾泥豆腐食材介绍

主料：

鲜虾(100克) 鸡蛋(一个) 豆腐(一块)

辅料：

玉米油(适量) 盐(适量) 姜、蒜(适量) 生抽(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)

虾泥豆腐的做法步骤:

1.准备材料：豆腐买嫩豆腐

2.把豆腐切成2厘米长的方块

3.鸡蛋打散，加入60℃左右的热水搅拌均匀，加入适量的盐。鸡蛋与水1:1的比例，把鸡蛋液倒入到豆腐里，用勺子撇去泡沫

4.蒸锅水烧开，再放入鸡蛋液碗，上面加盖，小火蒸10分钟，加盖是为了避免水滴滴落，使表面不平整。

5.把虾子去壳，去虾线，剁成泥，姜蒜切碎。

6.热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味

7.加入虾泥煸炒几下

8.加入料酒、生抽、胡椒粉，炒一分钟，撒上葱花，起锅

9.连汤汁一起倒入鸡蛋豆腐羹里。

小贴士：

虾泥炒两分钟就可以了，不要炒长时间，肉质老了就不好吃了。鸡蛋液是蒸锅里水开了再放入锅里，加盖小火蒸10分钟即熟。