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香芋扣肉的做法

来源:口碑美食网 分类:闽菜 时间:2017-01-14 16:23:16

香芋扣肉的做法

如何做香芋扣肉好吃?其实香芋扣肉的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做香芋扣肉的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会香芋扣肉的做法,做出一道属于自己的美味哦!

香芋扣肉食材介绍

主料:

香芋(750g) 五花肉(550g) 盐(适量) 生抽(适量) 南乳(1.5匙) 蜂蜜(适量) 油(适量)

香芋扣肉的做法步骤:

1.准备食材。

香芋扣肉的做法

2.香芋削皮洗净切成1厘米厚片,擦少许盐,静置待用。

香芋扣肉的做法

3.五花肉洗净,放滚水中煮半小时。

香芋扣肉的做法

4.捞出,用牙签在猪皮上扎密集小孔,放入生抽腌制15分钟,刷一道蜂蜜在猪皮上。

香芋扣肉的做法

5.起油锅,放较多油,将腌制的五花肉放入,猪皮朝下,小火慢炸至金黄色,翻翻面,炸一下侧身猪肉

香芋扣肉的做法

6.炸好捞出,待其自然冷却。

香芋扣肉的做法

7.切片待用。

香芋扣肉的做法

8.锅內余油再接着炸香芋,中火慢炸,水泡变少了,香芋微黄就可捞出。

香芋扣肉的做法

9.全部炸好,捞出滤油。

香芋扣肉的做法

10. 将7步骤的肉倒入大盆,加一匙半的南 乳捞匀。

香芋扣肉的做法

11. 将肉块与香芋相间互搭一起装于深碗之 中,肉块猪皮朝下,淋适量油及生抽在香芋上。

香芋扣肉的做法

12. 上锅密封蒸50分钟。

香芋扣肉的做法

13. 蒸好了,用一瓷碟盖在蒸碗上,倒扣即 成。

香芋扣肉的做法

1小贴士:

1、我的蒸锅锅盖没有出汽孔,全密封,很深很大,蒸再长时间也不会有水蒸汽回落到蒸碗内。

2、装盘时,根据个人喜爱,可烧汁淋上。

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