八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

香辣泡椒爆鸡杂的家常做法

来源:口碑美食网 分类:川菜 时间:2017-01-14 16:22:58

  今天给大家介绍一美味--香辣泡椒爆鸡杂,这是一道地地道道的川味美食,更是一道非常非常美味的开胃菜,光看颜色就已经让我垂涎三尺了,啥都不说了,今天我就把这道美味给大家奉献出来。

  主料:鸡心鸡胗鸡肝各100克

  调料:泡辣椒25克泡25克酱油10克黄酒适量盐1克糖5克干辣椒六七个花椒三十粒蒜两瓣

  鸡杂洗净后滗水,鸡肝和鸡心切厚片,鸡胗打花刀或者也切厚片备用

  泡椒斜切小段,泡姜切片,蒜切片备用

  炒锅内放一点点油,先放花椒小火焙至快呈棕色时下干辣椒炒至棕红色时捞出晾凉,用刀铡碎备用

  炒锅烧热,倒适量油,鸡杂用黄酒抓匀,再放少许淀粉抓匀下锅,大火炒至八九成熟盛出

  炒锅洗净,烧热,下适量油,油温在五六成左右,下泡椒、泡姜和蒜片大火煸炒一分钟出香气

  接着下炒好的鸡杂,大火煸炒,放酱油盐和糖,再炒至鸡杂全熟

  最后下辣椒花椒碎,炒匀就可出锅,撒少许熟芝麻便可


返回口碑美食网首页