干煸酸辣藕片的家常做法
来源:口碑美食网 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:21:31
![干煸酸辣藕片](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/rieqvz2iyy0.jpg)
前几天早市买了两段泥乎乎的本地莲藕,放在纸箱子里差点忘了,今天才想起来,幸好没坏,索性做个干煸酸辣莲藕吧,以前我是用自己做的剁椒酱煸炒,今天就换成我晒的干辣椒吧,味道很不错!莲藕的营养价值非常高,做法现在也是花样百出,而我最爱的是加上辣椒干煸,其次就是做桂花糖藕,一个脆爽香辣增加食欲,一个软糯香甜沁人心脾!
食材主料
莲藕400g、干辣椒4个、生姜适量、葱半根、蒜3粒、白糖1g、盐适量、味极鲜、酱油15m、l醋5ml、
步骤
![干煸酸辣藕片的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/4a1mrpkjat3.jpg)
1.主料:莲藕洗净,准备葱姜蒜。
![干煸酸辣藕片的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/lnhbwxbklmf.jpg)
2.自己晒的干辣椒热水洗一下使其适当变软。
![干煸酸辣藕片的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ck1s3i0dqdc.jpg)
3.先把莲藕削皮,切薄片,冷水冲洗一下,再滴几滴白醋浸泡防止氧化变黑。
![干煸酸辣藕片的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/kklmibtq1ia.jpg)
4.再把干辣椒切小段,葱姜蒜切末。
![干煸酸辣藕片的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/giq5lmpnrje.jpg)
5.热锅凉油,先放入葱姜蒜末煸炒出香味。
![干煸酸辣藕片的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/pxy0ztckp1p.jpg)
6.再放入干辣椒段中火慢慢炒出辣椒香味,炒出红油。
![干煸酸辣藕片的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/d2xt00vqvpw.jpg)
7.泡好的藕片沥干水分放入煸炒。
![干煸酸辣藕片的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/0cv340eqdaz.jpg)
8.加入白糖、盐快去翻炒数下,放醋,继续翻炒。
![干煸酸辣藕片的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/xyd2ew3yn3b.jpg)
9.最后放入味极鲜酱油炒匀即可出锅!
![干煸酸辣藕片的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/mr0dhcvhe5d.jpg)
10.成品图!
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