番茄牛腩煲的家常做法

　　被誉为“红宝石”的番茄(西红柿)，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，其中的“番茄素”有抑制细菌的作用，苹果酸、柠檬酸和糖类，具有助消化的功能，抗氧化剂具有美容去皱的功效，被称为神奇的菜中之果;

　　牛腩可提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源。

　　这两种食材怎样烹饪才好吃呢?首先想到的是西红柿炖牛腩，这款家喻户晓的大众家常菜，几乎人人都会做，人人都喜欢吃;做过高压锅版的、铁锅版的，这次用铁釜做的西红柿炖牛腩没加一滴水，完全用西红柿与牛腩炖煮，汤汁浓厚，牛肉味道浓郁，有铁釜一切皆简单;

　　不加一滴水做出家人最爱吃的冬季暖心菜，番茄牛腩煲

　　食材：牛腩500克，西红柿800克，洋葱一个，胡萝卜一个，红酒100克，盐8克，植物油2汤匙

　　番茄牛腩煲的做法

　　1、牛腩用清水浸泡2个小时左右，中间要换几次水

　　2、洗净的牛腩入沸水中焯水，煮出浮沫后捞出

　　3、洋葱、西红柿、胡萝卜洗净切块

　　4、炒锅中放入植物油，油热后放入洋葱炒出香味，放入其他蔬菜翻炒均匀

　　5、加入牛腩翻炒，加入葡萄酒

　　6、炒匀后的牛腩和蔬菜全部倒入铁釜内胆中

　　7、合上盖子接通电源，选择精煮饭功能，开始煮饭

　　8、时间到，有提示音提醒，开盖放入盐搅匀即可

　　小贴士

　　1、牛腩需提前浸泡，一是泡出血水，二是更易煮烂

　　2、烹饪过程中没有放水，完全依靠蔬菜中的水分

　　3、盐的用量根据自己的口味调整

　　番茄牛腩煲食材搭配小提示

　　油菜心和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食

　　油菜和胡萝卜不能一起吃:如果与胡萝卜一起食用，会使营养价值大大降低，对健康不利，不宜同食