年夜饭菜谱推荐 蒜蓉小油菜的家常做法
来源:口碑美食网 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:20:13
![蒜蓉小油菜](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/323shb3el4j.jpg)
蒜蓉小油菜,经典素菜,好吃好看,逢年过节各家各店都有,但是做法不尽相同,口味也略有差异,虽说菜式简单,但是要求可不低哟,油菜要颜色油绿口感脆爽,盘底不能有多余的汁水,这样的油菜才算是合格的!点击查看更多:春节年夜饭菜谱
食材主料
小油菜100g、油适量、盐1/4勺、味精1/4勺、淀粉适量、蒜2瓣、
步骤
![蒜蓉小油菜的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/3kypj41bj34.jpg)
1.油菜掰开后清洗干净
![蒜蓉小油菜的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/wfl0iw0yppq.jpg)
2.大蒜切碎
![蒜蓉小油菜的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/k5sgvaud52r.jpg)
3.锅内入水烧沸
![蒜蓉小油菜的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/m1jlh21k5fg.jpg)
4.下入小油菜快速焯熟
![蒜蓉小油菜的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/mslf5wwurnj.jpg)
5.沥干水分
![蒜蓉小油菜的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/eopml4q0psr.jpg)
6.盐,味精,淀粉,少许水调匀
![蒜蓉小油菜的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/kxsnxhpmdmt.jpg)
7.热锅凉油少许,下入蒜末炒香
![蒜蓉小油菜的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/xeqhdft3pgt.jpg)
8.下入碗汁
![蒜蓉小油菜的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/z2upyen0mxy.jpg)
9.大火收汁,芡汁浓稠即可
![蒜蓉小油菜的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/lhhgcu33jiy.jpg)
10.下入小油菜
![蒜蓉小油菜的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/4izpretgous.jpg)
11.快速翻炒,颠勺,均匀即可
![蒜蓉小油菜的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/pvfcrlwcra1.jpg)
12.盛出装盘了
小贴士:油菜焯水是关键,火要大,时间要快,否则油菜颜色暗黑,发蔫儿,完全失去了应有的美貌,油菜焯水后要沥干,这样成品出锅摆盘后就不会有水影响口感和味道了!
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