八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

菠萝醋鱼的家常做法

来源:口碑美食网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:20:09

  这款菠萝鱼是采用菠萝咕咾肉的方法来烹制青鱼,成菜酸甜可口且鱼肉外酥里嫩,开胃好吃。

菠萝醋鱼的做法,用菠萝咕咾肉的方法做青鱼开胃好吃

  原料:

  青鱼200克,料酒20ml,生抽20ml,盐1克,糖5克,番茄酱30克,清水20克,米醋20克,独蒜1/2或蒜瓣2瓣,菠萝1/4个,青椒1/2个,红椒1/2个,鸡蛋1个,丝和玉米淀粉适量。

  准备工作:

  1、青鱼杀好治净后剁去头尾,取肉质最厚实的中间部分切成鱼段(每段约1cm左右),把切好的鱼段放在碗里,加20ml料酒,10ml生抽、1克盐和适量姜丝腌制20分钟。

  2、蒜切末,菠萝切成厚薄适中的菠萝块,青红椒切成大小适中的块,鸡蛋打散,玉米淀粉放在盘子里备用。

  3、再5克糖、20ml米醋、10ml生抽、20ml清水和30克番茄酱搅拌均匀成酱汁。

  做法步骤:

  1、锅里倒入稍多的食用油烧至温热,把腌好的鱼段先放在蛋液中浸透,再放在玉米淀粉中均匀地蘸上一层淀粉,并拍掉多余的淀粉,下入油锅里炸至鱼段的表面微黄酥脆,捞出沥油。

  2、平底炒锅里倒少量食用油烧热,下入蒜末用小火爆香后,倒入酱汁烧至冒泡,倒入炸好的鱼段,用颠锅的方法让鱼段均匀地沾满酱汁,倒入青红椒块和菠萝块翻炒均匀即可起锅。


返回口碑美食网首页