山药炖蹄髈的家常做法
来源:口碑美食网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:19:03
很久没有做蹄髈吃了,今天老公去新开的大润发买了山药与蹄髈,叫俺做山药炖蹄髈。
再放些火腿肉,味道真赞!
食材主料
蹄髈600g、山药500g、金华火腿50g、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、香叶2片、枸杞1把
步骤
![山药炖蹄髈的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/smfzf25o4bu.jpg)
1.准备好食材
![山药炖蹄髈的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/3fdvjsdvi2r.jpg)
2.山药去皮,洗净切大块,
![山药炖蹄髈的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/mmra1b3ly2b.jpg)
3.火腿切片,用温水漂一下,
![山药炖蹄髈的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/hrzbqpcpf3e.jpg)
4.蹄髈冷水下锅煮开3分钟,捞出漂净,
![山药炖蹄髈的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/k53x0iapx04.jpg)
5.取高压锅,放入蹄髈,
![山药炖蹄髈的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/rq3cvlmfkmt.jpg)
6.加盖过蹄髈的清水,放入姜,葱,香叶,料酒,
![山药炖蹄髈的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/rqggz2kghee.jpg)
7.放入火腿肉,大火煮上阀,小火25分钟,关火,
![山药炖蹄髈的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/wstk53awhsf.jpg)
8.冷却一下,放入山药,大火煮上阀,小火5分钟,关火。
![山药炖蹄髈的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/qgmyx5mrlr5.jpg)
9.撇去浮油,
![山药炖蹄髈的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/dnyuudxix1l.jpg)
10.放入枸杞,
![山药炖蹄髈的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/xc2cmgt1mip.jpg)
11.放入盐调味,撒些葱花即可。
小贴士
1.如果有时间,用砂锅炖味道更好。
2.火腿肉有些咸味了,盐要适量放。