红椒肉皮的家常做法
来源:口碑美食网 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:18:24
一说到肉皮,无数人首先就想到满满的胶原蛋白,就想到美容啦,叶子这里要说一下,肉皮真的是太好吃太好吃的食物,但是美不美容这个还不好说,蛋白质吃到肚子要被分解后重组,机体会根据身体的要求来合成各种蛋白质,所以这吃进去的胶原蛋白能不能再被合成胶原蛋白就不好说了,况且胶原蛋白是不完全蛋白,本身就不是优质蛋白,维生素C是促进胶原蛋白合成的,椒类是蔬菜中维生素C含量很高的一类食材,所以,多吃点椒类还是不错的。
叶子今天就来分享这个加了青红椒做的肉皮,由于青椒有点少,后面又加上了香芹,做饭不是数学公式,灵活最重要。叶子自制了一坛泡菜,所以做菜也喜欢用泡菜坛子里的材料,今天的这个麻辣肉皮就加了一点泡椒、泡姜、酸豇豆,做好后甭提有多好吃了。
【红椒肉皮】肉中它最便宜,三块钱买一堆,口味却是红烧肉也无法比!
主料:肉皮500克
配料:青椒一个、红椒两个、香芹200克、泡椒5个、泡姜三块、酸豇豆60克
调料:花椒一小把、干辣椒10个、豆瓣酱适量、油适量、香叶两片、桂皮一段、八角一个
![红椒肉皮的做法](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/fxevkldhuus.jpg)
红椒肉皮的做法
1、准备好原材料。
![红椒肉皮的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/weeorgmft0s.jpg)
2、锅里加入足量水,放入肉皮、八角、香叶、桂皮,将肉皮煮熟。肉皮煮到能用筷子插得动即可,不要太硬也不要太烂。
![红椒肉皮的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/fn3t4gipvgz.jpg)
3、泡椒、酸豇豆切成小段,泡姜切成丝。
![红椒肉皮的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/clqzef0zf2n.jpg)
4、豆瓣酱剁细。
![红椒肉皮的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/i1iyaxmigrp.jpg)
5、青红椒切成短一点的丝,香芹切成小段。
![红椒肉皮的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/zotbchftena.jpg)
6、干辣椒切成小段。
![红椒肉皮的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/5bfxnzurtzh.jpg)
7、煮熟的肉皮刮去肥肉后切成丝。
![红椒肉皮的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ok2dmwhpyb1.jpg)
8、锅里加入适量油,放入干花椒和干辣椒小火炒香,冷油的时候放入,这样不易糊,慢慢炒出香味。
![红椒肉皮的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/zuhnzxcm5tf.jpg)
9、加入泡椒、酸豇豆、泡姜,翻炒。
![红椒肉皮的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/52cn31qenvs.jpg)
10、加入豆瓣酱炒香。
![红椒肉皮的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/313bbu1sesj.jpg)
11、加入肉皮充分炒入味。
![红椒肉皮的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/uq1ke4aveio.jpg)
12、加入青红椒、香芹,翻炒入味即可。
![红椒肉皮的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/x2v0i4kwnxw.jpg)
![红椒肉皮的做法](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/0i35xb1f250.jpg)
小贴士:
一、泡菜坛子的材料都比较咸,豆瓣酱也比较咸,所以不要放盐了;
二、喜欢很辣的可以将青红椒改为线椒和美人椒。