酥炸多春鱼的家常做法
来源:口碑美食网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:18:20
![酥炸多春鱼](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/qqbgih1nlk2.jpg)
双十一,不是败了好多的鱼回来了嘛,多春鱼是1kg装的,占位子不少,所以得抓紧时间消灭它,呵呵。。。广东这天气,一下子降温十来度,及需补充能量,咱就来一份酥炸多春鱼,油炸版本的,抗抗寒。有酒量的,还可配杯酒,小酌一番;咱这没酒量的,当小零嘴也是灰常不错滴。。。
食材主料
多春鱼400g、鸡蛋1颗、盐3g、十三香2g、辣椒粉3g、生粉20g、鸡粉2g、白芝麻5g、菜籽油500ml
步骤
![酥炸多春鱼的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/k4z1xkq52mc.jpg)
1.多春鱼,室温解冻。
![酥炸多春鱼的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/m1tp3v3h50a.jpg)
2.取出鱼腮的同时,拉出鱼肠子洗净。放入菜蓝中沥干水份。
![酥炸多春鱼的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/1xumoojig40.jpg)
3.沥净水份的多春鱼放入深碗中。
![酥炸多春鱼的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/2ddtnx2twlm.jpg)
4.加入鸡蛋一个,盐3g,十三香2 g,辣椒粉3 g,生粉20 g,鸡粉2 g。
![酥炸多春鱼的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/pptia2p2cfr.jpg)
5.翻拌搅匀后腌1小时。炸之前撒入白芝麻,再次拌匀。
![酥炸多春鱼的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ka45qd5uf1g.jpg)
6.锅中倒入菜籽油,点火。
![酥炸多春鱼的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/qrab4ic0r3e.jpg)
7.待油温上升后,多春鱼一条一条下锅炸制。
![酥炸多春鱼的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/m3cojno5vli.jpg)
8.炸至略变色的时候,捞起来。
![酥炸多春鱼的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/2na0el53hgl.jpg)
9.待油温略略下降的时候,再入锅中复炸至金黄色,捞出沥油,摆盘即可食用。
![酥炸多春鱼的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ljq20ja4til.jpg)
10.成品图。
![酥炸多春鱼的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/4ydawzn4ask.jpg)
11.成品图。
小贴士
1:腌料拌匀后,腌制的时间,越长越入味。
2:检验油温的最好办法就是无水的筷子下油锅中,向四周翻滚很密集的小气泡,食材就可以下锅了。
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