韭黄炒虾仁的家常做法
来源:口碑美食网 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:17:45
一把韭黄、两块豆腐干、小半碗虾仁,打造了一份超级无比的三鲜佳肴。味精一定不要用,让食材本身的纯朴自然之鲜充分发挥出来,这也是我平常做菜的原则,烹饪之本。
韭黄炒虾仁
材料:活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜
![韭黄炒虾仁的做法](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/boswpjkr4tw.jpg)
韭黄炒虾仁的做法
1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。
2.虾子挤出虾仁。
![韭黄炒虾仁的做法步骤1-2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/gjpmzki30sr.jpg)
3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
4.油热先下葱和姜,再下调好味的虾仁。
![韭黄炒虾仁的做法步骤3-4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/mch1iuonsiv.jpg)
5.翻腾炒均,盛出备用。
6.另起一油锅,油热下韭黄和豆腐干。
![韭黄炒虾仁的做法步骤5-6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/wtp5qr1wbbg.jpg)
7.快速翻炒两下,加盐调味。
8.最后将“5”虾仁倒入,拌均即可。
![韭黄炒虾仁的做法步骤7-8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/kihloi1v3iv.jpg)
韭黄炒虾仁做法小贴士
1.整个炒制过程速度要快,否则韭黄就会炒过。
![韭黄炒虾仁怎么做](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/kucdjrnkrfc.jpg)
2.虾仁用点淀粉会更加滑嫩。
3.这是一道小清新菜,最好不要用酱油,破坏清爽的色泽