海鲜酱烧羊肉的家常做法

　　某一日，在网上闲逛，看到一美食大咖的海鲜酱烧羊肉，那红亮红亮的色彩，着实诱惑了我。周末去菜市，碰到一新疆大叔现场卖羊肉，好多人都出手买，精灵也跟风，称了2斤回来，已经剁好的羊肉，分成了两份，一份就拿来做了这一道海鲜酱烧羊肉，呵呵。。。

　　羊肉，鲜嫩，营养价值高，相比猪肉，它蛋白质含量较多，脂肪含量较少。味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

　　对于精灵这种，一到冬天就手脚冰凉，易感冒的体质，多吃吃羊肉，是非常不错的选择。加些胡萝卜焖烧，因为胡萝卜需要油脂才能更好地被人体所吸收，而羊肉经过焖煮，非常的软烂，变得更加美味。。。

　　食材主料

　　带皮羊肉500g、胡萝卜150g、海鲜酱20g、干红辣椒4个、姜10g、八角1个、桂皮2小块、盐3g、料酒5ml、生抽5ml、

　　步骤

　　1.带皮羊肉，放入深碗中，加水浸泡2小时，中间换水3回。

　　2.冷水下锅，加生姜，料酒，给羊肉焯出血水。

　　3.焯水后的羊肉，在流动的水下，洗净血沫 备用。

　　4.其它食材准备。

　　5.红萝卜去皮切滚刀块。

　　6.锅中注入油，加入姜片，八角，桂皮，干红辣椒翻炒。

　　7.炒出香味后，加入海鲜酱20 g，小火翻炒。

　　8.下焯火后的羊肉翻炒。

　　9.沿锅边淋入料酒5ml。

　　10.生抽5 ml。

　　11.翻炒均匀。

　　12.加热水没过食材，中小火焖煮30分钟。

　　13.加入红萝卜。

　　14.焖至羊肉软烂，再加盐调味，收汁装盘出锅即可。

　　15.成品图。

　　16.成品图。

　　小贴士

　　1：羊肉用海鲜酱煸炒，会减轻腥膻味。

　　2：海鲜酱有一定的咸度，盐的加入要减量。