百合马蹄小炒的家常做法
来源:口碑美食网 分类:小炒 时间:2017-01-14 16:15:46
周末买了些菜,杂七杂八很多样,每样都很少量,本来想待客的,却临时起了变化。把各种时鲜蔬菜放在一起杂炒是我的本事,掌握菜入锅的先后顺序,只调一点点盐进去,每种菜都不失自己的风味,总体又清清淡淡的。
百合马蹄小炒
原料:鲜百合一个,马蹄四个,芹菜一根,胡萝卜半根,泡发冬菇2朵,鲜莲子10粒,核桃仁两个,蒜一瓣,盐适量。
百合马蹄小炒的做法
1.鲜百合剥开用淡盐水浸泡二十分钟,沥水备用;
2.取小锅装适量水烧开,放核桃仁和莲子中小火煮10分钟,捞出,沥干备用;
3.泡发冬菇切条,芹菜切段,马蹄切丁,胡萝卜切片,蒜切蓉;
4.炒锅注油,烧至三成热,放蒜蓉爆香,先放入马蹄、冬菇、胡萝卜、核桃仁和莲子,旺火炒两分钟,再放入芹菜和百合,调入盐,快速翻匀即可出锅。
百合马蹄小炒做法小提示
1.百合经过浸泡会很白净;
2.莲子一定要去芯,不然吃起来会苦;
3.核桃仁也可以先烤熟或炒熟,煮过的核桃仁是粉的,烤过或炒过是脆的,如果是烤过或炒过的就要出锅时再放;
4.冬菇泡发时用温水加一点点糖;
5.百合要最后放,炒久了会变黑。
百合马蹄小炒食材搭配小提示
蜂蜜和百合能一起吃:蜂蜜与百合搭配食用,有补虚弱、清痰火的功效。而且对老弱虚晕、有痰有火、头目昏晕等症有一定疗效。
桂圆和百合能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。