肥肠粉的家常做法
来源:口碑美食网 分类:午餐 时间:2017-01-14 16:14:50
![肥肠粉](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/ce3es2xuhkn.jpg)
天冷了,吃一碗热气腾腾的【肥肠粉】加个节子。再啃个锅盔。吃完继续逛春熙路。
食材主料:红薯粉1把、棒子骨适量、肥肠适量、芽菜适量、大葱适量、姜片适量、八角几颗、花椒少许、料酒适量、胡椒粉少许、生抽适量、红油辣椒适量、盐少许、鸡精少许、花椒面少许、姜末少许、蒜末少许、葱花少许、香油适量、高汤适量、香菜少许、花生米少许、葱花少许
步骤
![肥肠粉的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/jb50yybdty3.jpg)
1.红薯粉泡发。
![肥肠粉的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/hfryqjpp3qx.jpg)
2.大葱切段、姜切片棒子骨焯水。
![肥肠粉的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/gcv1u0thg2z.jpg)
3.大火煮开,捞出冲洗 干净,同样的方法将非常焯水。
![肥肠粉的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/44yayjzymwj.jpg)
4.棒子骨、非常入砂锅放入姜片、八角、花椒倒入冷水。
![肥肠粉的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/a54bmhkqpeq.jpg)
5.水开后倒入料酒,加胡椒粉小火炖两小时
![肥肠粉的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/kj0o3obx2vu.jpg)
6.芽菜洗净切碎,入锅炒出多余的水分。
![肥肠粉的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/cenj5k1xhjz.jpg)
7.棒子骨、肥肠捞出晾凉,捞出汤渣。
![肥肠粉的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/kvyqw4vycu2.jpg)
8.将肥肠切段。
![肥肠粉的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/atfmqcoawdj.jpg)
9.料碗:生抽、红油辣椒、盐、鸡精、花椒面、姜末、蒜末、芽菜、葱花、香油、高汤。
![肥肠粉的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/1d5vtikpyb3.jpg)
10.汤里捞粉
![肥肠粉的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170113/iw315iy35nc.jpg)
11.烫豆芽、加香菜、花生米、肥肠、葱花完成。
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