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羊肉炖山药的家常做法

来源:口碑美食网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:14:44

羊肉炖山药

  冬天多吃点羊肉有温补作用。超市搞活动,羊肉比外面每斤便宜2元,也不错了,我买了只羊腿。肉剔出来炒吃,骨头留着熬汤。

  食材主料:羊肉500g、山药两根、油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、花椒大茴适量、香叶一片、生抽适量

  步骤

羊肉炖山药的做法步骤1

  1.山药两根去皮洗净,切段泡在水中。

羊肉炖山药的做法步骤2

  2.羊肉用清水浸泡1个小时,去水,中间换水两次。

羊肉炖山药的做法步骤3

  3.锅中烧开水,放羊肉焯水。

羊肉炖山药的做法步骤4

  4.变色后捞出放入热水中洗净浮沫,然后捞出备用。

羊肉炖山药的做法步骤5

  5.葱姜切好。

羊肉炖山药的做法步骤6

  6.炒锅烧热倒入食用油,爆香花椒大茴。

羊肉炖山药的做法步骤7

  7.加入葱姜爆香。

羊肉炖山药的做法步骤8

  8.倒入羊肉翻炒均匀。

羊肉炖山药的做法步骤9

  9.然后加入适量生抽和酱油上色。

羊肉炖山药的做法步骤10

  10.加入开水抹过羊肉。

羊肉炖山药的做法步骤11

  11.再转入瓦罐中,加入一片香叶顿。

羊肉炖山药的做法步骤12

  12.大约1个小时后,羊肉软烂,加入切好的山药和精盐

羊肉炖山药的做法步骤13

  13.山药熟透后加入适量蒜苗香菜调味。

  小贴士

  羊肉我炖的久,很软烂。否则孩子不吃。

  最后不加蒜苗,香菜也可以,否则夺了羊肉的味道。

  羊肉开水焯水后,再用热水洗掉浮沫。


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