酥滑香甜糖不甩的家常做法

　　甜食真的是很多女生的心头好，隔些时日不吃就会想念的那种，香甜的口感总会让心情忍不住愉悦起来!

　　糖不甩又名如意果，相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相亲”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。

　　食材主料：糯米140g、凉开水110ml、红糖25g、冰糖25g、姜1小块、水200ml、花生60g、椰蓉5g、白芝麻10g、白砂糖10g

　　步骤

　　1.材料图。

　　2.糯米淘洗干净后晾干，放进破壁料理机的搅拌杯中。

　　3.将研磨速调调整到1档。

　　4.按下启动键，将糯米打成细滑的糯米粉。

　　5.糯米粉放进一大点的容器内，一边搅拌一边倒入凉白开开，将糯米粉揉成光滑无干粉的面团。

　　6.和好的糯米粉面团分成20g左右一份的小剂子，揉圆。

　　7.开一锅水，将揉圆的糯米圆子放进锅子内中火煮至糯米圆子浮在水面上后捞出，用冷水浸泡待用。

　　8.花生提前炒至八成熟后去红衣，捣成花生碎。平底锅中小火翻炒花生碎和白芝麻至就成熟，出锅前加入椰蓉和白砂糖，关火翻拌均匀备用。

　　9.另起锅，调入水200ml，红糖25g，冰糖25g，加入姜片烧开。

　　10.加入煮好的糯米圆子，中小火煮8-10分钟，直至糯米圆子到自己喜欢的颜色即可。

　　11.食用前撒上前面炒好的花生芝麻碎味道更佳。

　　小贴士

　　1.花生和白芝麻注意别炒过头了，否则味道会发苦影响口感。

　　2.如果有黄糖尽量用黄糖代替冰糖，全部用红糖颜色会太深。

　　3.制作糖不甩用到了美的破壁料理机默认研磨功能。