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马蹄蒸肉饼的家常做法

来源:口碑美食网 分类:荤菜 时间:2017-01-14 16:13:57

马蹄蒸肉饼

  肉类辅食对于宝宝来说是非常难嚼的一类食物,直接吃炖好的肉,估计得18个月左右。在此之前,我觉得这样的午餐肉一个非常好的吃肉方式。蒸出来的肉饼比单吃肉好嚼多了,是锻炼宝宝咀嚼能力非常好的方法之一。

  马蹄中淀粉的含量比较高,可以用它来替代一部分主食,也就是在吃这道蒸肉饼的时候,可以让宝宝少吃点米饭、米等主食。

  食材主料:猪肉140g、马蹄40g、胡萝卜20g、淀粉10g、清水60g

  步骤

马蹄蒸肉饼的做法步骤1

  1.准备食材:猪肉140g、马蹄40g、胡萝卜20g、清水60g、淀粉10g。 PS: 宝妈如果买不到马蹄的话,也可以用山药来代替。

马蹄蒸肉饼的做法步骤2

  2.将猪肉洗净后,切成小块。

马蹄蒸肉饼的做法步骤3

  3.将马蹄分成两份来切,一份切成条状,另一份切成丁状。 PS: 一份切成条状和肉馅一起搅拌,可以让肉馅更加顺滑。另一份切成丁状和搅好的肉馅直接混合蒸成肉饼,可以让宝宝吃到马蹄脆脆的口感。

马蹄蒸肉饼的做法步骤4

  4.为了给宝宝多吃点蔬菜,我又搭配了点胡萝卜,将胡萝卜去皮后,切成小丁。

马蹄蒸肉饼的做法步骤5

  5.将切好的猪肉和马蹄放入搅拌杯中。 PS: 肉馅最好搅拌得细一些,用刀剁的话口感有点粗糙。我准备的肉馅比较多,所以我分了两次来搅拌。

马蹄蒸肉饼的做法步骤6

  6.提前把10g的淀粉和30ml的清水调成水淀粉,然后加入到肉馅中,会让肉馅搅拌得更细腻。 PS: 其实,水和淀粉是可以后来加入到肉馅中的,但我为了让肉馅搅拌得更细腻,所以我在搅拌这一步添加。

马蹄蒸肉饼的做法步骤7

  7.搅拌好的肉馅放入碗中。 PS: 周岁以上的宝宝可以根据口味添加一点点盐来调味。我没加盐,味道也非常好吃,但是如果宝宝对味道特别挑剔的话可以添加一点。

马蹄蒸肉饼的做法步骤8

  8.肉馅、胡萝卜丁、马蹄丁和清水已经准备就绪。

马蹄蒸肉饼的做法步骤9

  9.将所有食材混合,搅拌均匀。重点是我在一步又加了30ml的清水,加多少水是可以凭经验的,一定不能让肉馅看起来很干,否则的话蒸出来的肉饼又硬又柴。 PS:想让肉饼顺滑的方法还可以加蛋清或者亚麻籽油、油、橄榄油等等。

马蹄蒸肉饼的做法步骤10

  10.大概搅拌成这个程度就可以了。 准备一个盘子,将肉馅盛入盘中。再用刮勺将肉馅铺平。 PS: 搅拌好的肉馅是稀稀的,用筷子夹起后会慢慢往下流淌,这样蒸出的肉饼才会比较软嫩。如果搅拌好后还是干干的,可以再添加一点清水。

马蹄蒸肉饼的做法步骤11

  11.肉馅铺好后,将肉馅放入蒸锅中蒸15分钟左右。

马蹄蒸肉饼的做法步骤12

  12.蒸好后将肉饼取出。蒸好后的肉饼会有一点收缩和汤汁,这时正常现象噢~

马蹄蒸肉饼的做法步骤13

  13.最后将肉饼用刀切成适合宝宝咀嚼的小块,或者用模具压成可爱的形状,趁热吃更好吃呦~没吃完的部分我把它冷冻了起来,最好要在两周内吃完哟,平时煮面、炒饭都可以,我还用它给宝宝做了个饭团呢。


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