八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

凉拌菜薹的家常做法

来源:口碑美食网 分类:凉菜 时间:2017-01-14 16:13:49

凉拌菜薹

  菜薹是长江中游一带常见的冬令蔬菜,一种长得像油菜,带花,只是颜色呈紫红色、紫黑色,汤汁呈紫黑色的蔬菜。 它质嫩味甘,风味独特,是蔬菜中的佼佼者。

  如果你腊月前后来武汉,正是吃菜薹的绝佳时节。菜薹品质柔嫩,风味可口,含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。菜薹的紫色是由于其含有大量的原花青素所呈现的颜色,具有抗氧化、防突变、预防心脑管疾病、保护肝脏等多种功能。

  菜薹是冬季的时令蔬菜, 经过霜打的菜薹会变得更鲜甜, 也更有味道, 那时随便怎么吃都非常好吃。 平时我们吃菜薹总是爱炒着吃, 今天我就教你一个更简单更好吃的方法, 那就是凉拌,几味简单的调味料, 让菜薹的清脆甘甜更为突出,一盘根本不够吃。

  食材主料:菜薹1把、油适量、盐适量、蒜2个、红辣椒1个、香1勺

  步骤

凉拌菜薹的做法步骤1

  1.准备好原材料;

凉拌菜薹的做法步骤2

  2.烧锅开水, 加入几滴油和少许盐;

凉拌菜薹的做法步骤3

  3.将菜薹放入里面去焯煮;

凉拌菜薹的做法步骤4

  4.焯好的菜薹捞出沥干水分放入碗中, 加入适量的盐拌均匀;

凉拌菜薹的做法步骤5

  5.再加入蒜末和红椒末; 6. 最后放入香醋和香油拌均匀即可;

凉拌菜薹的做法步骤6

  6.最后放入香醋和香油拌均匀;

凉拌菜薹的做法步骤7

  7.盛入盘中。

  小贴士

  1. 焯青菜时加入少许盐和几滴油能保持青菜的色泽;

  2. 水开后再放入菜薹焯煮到全熟;

  3. 最后拌入自己喜欢的调味料。


返回口碑美食网首页