东坡肘子的做法

喜欢吃东坡肘子的朋友，其实可以在家自己动手做东坡肘子，因为东坡肘子的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的东坡肘子比起来，自己做的东坡肘子又健康，吃起来更放心。

东坡肘子食材介绍

肘子(一个) 葱姜(适量) 盐(10克) 面粉，澄粉，糯米粉～(适量) 可可粉～盘饰(少许) 南瓜泥～盘饰(少许) 红曲～盘饰(少许) 红烧酱油(适量)

东坡肘子的做法步骤:

1.肘子去毛洗净待用～

2.准备材料～葱切段，姜切片，辣椒切段

3.用刀背将冰糖拍碎些，方便炒色～

4.凉水焯肘子，去掉血末，10分钟，用厨房纸擦干净～

5.锅里放少许油和冰糖，小火炒糖色，有褐色冒泡就可以了

6.把肘子放入两面炒上糖色～

7.锅里放少许油，把各种香料放进锅里煸炒～再放入冰糖，老抽，料酒，盐，水调成汁～

8.把汁和肘子放进锅里，中火炖半个小时～为了入味，在肘子背部贴骨头的位置拉了一刀

9.这个时候我们来做盘饰～准备材料～

10.用面粉，澄粉和糯米粉混合，分别加入可可粉，红曲，南瓜泥揉成面团～

11.用可可面团揉成坛子，黄色面团擀薄切成正方形当盖布

12.红曲面团揉个酒字沾些水粘在黄色面片上

13.做好了放锅里蒸15分钟就可以了～

14.肘子高压锅炖好后闷半个小时再放锅里蒸一个小时

15.用高压锅里的汁倒进锅里，用水淀粉勾欠

16.把汁淋在去了骨头的肘子上即可～