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杂烩香酥小杂鱼的做法

来源:口碑美食网 分类:热菜 时间:2017-01-14 16:12:46

杂烩香酥小杂鱼是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,杂烩香酥小杂鱼这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下杂烩香酥小杂鱼简单的做法。

杂烩香酥小杂鱼食材介绍

小杂鱼(1000克) 黑木耳(干)(1大把) 小香葱(2棵) 生抽(3勺) 五香粉(1勺) 盐(适量) 干面粉(适量)

杂烩香酥小杂鱼的做法步骤:

1.新鲜的鱼拿回来,先去鳞,去肚,去鳃,去腹中黑皮。

杂烩香酥小杂鱼的做法

2.用净水清洗干净

杂烩香酥小杂鱼的做法

3.放在漏盆中,控干水

杂烩香酥小杂鱼的做法

4.大葱、生切丝,蒜切片,八角掰散开

杂烩香酥小杂鱼的做法

5.控干水的鱼放入盆中,加适量料酒

杂烩香酥小杂鱼的做法

6.再加盐(多加一些无妨)

杂烩香酥小杂鱼的做法

7.放入葱姜,蒜,八角,拌匀

杂烩香酥小杂鱼的做法

8.盖上保鲜膜,腌制半天

杂烩香酥小杂鱼的做法

9.豆芽清洗干净控干水

杂烩香酥小杂鱼的做法

10.黑木耳泡发好后掰小后控干水

杂烩香酥小杂鱼的做法

11.把小鱼放入面盆中,裹一层薄薄的面粉,抖掉多余的干粉

杂烩香酥小杂鱼的做法

12.炒锅中加小半锅油,烧至七八成热

杂烩香酥小杂鱼的做法

13.放入小鱼,中火炸成两面金黄

杂烩香酥小杂鱼的做法

14.炸好后,控油捞出待用

杂烩香酥小杂鱼的做法

15.不要关火,豆腐切成小块,放入锅中猛火炸至金黄

杂烩香酥小杂鱼的做法

16.炸好后一样控油捞出,暂时关火

杂烩香酥小杂鱼的做法

17.去掉小鱼后,盆中葱姜等控去盐水

杂烩香酥小杂鱼的做法

18.切一些香葱花和香菜,干辣椒切成小段

杂烩香酥小杂鱼的做法

19.锅中油凉后去掉大部分,留适量油,重新开火,先炒香干辣椒

杂烩香酥小杂鱼的做法

20.再把控去水的葱姜丝等爆香

杂烩香酥小杂鱼的做法

21.倒进豆芽翻炒,

杂烩香酥小杂鱼的做法

22.再放入黑木耳,一同多翻炒一会

杂烩香酥小杂鱼的做法

23.加入适量生抽和五香粉

杂烩香酥小杂鱼的做法

24.加水至淹没所有的菜,大火烧

杂烩香酥小杂鱼的做法

25.放入炸好小鱼,加少许料酒

杂烩香酥小杂鱼的做法

26.再放入炸好的豆腐块,煮3分钟,尝一下咸度,不够再加盐

杂烩香酥小杂鱼的做法

27.关火盛盘后,撒上一些香菜和葱花即可

杂烩香酥小杂鱼的做法

28.成品近图

杂烩香酥小杂鱼的做法

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