蒸出来的抹茶布丁的家常做法
来源:口碑美食网 分类:下午茶 时间:2017-01-14 16:10:53
![蒸出来的抹茶布丁](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/qy2ylulvsl3.jpg)
甜点能抚慰人的心情。不需要烤箱也能自制简单快手的甜点,和朋友一起,或是独自一人,这样的下午茶,好吃又有生活情趣。
食材主料:抹茶粉6g、牛奶450ml、鸡蛋3个、细幼砂糖50g、细幼砂糖80g、水2大匙、热开水2大匙
步骤
![蒸出来的抹茶布丁的做法步骤1](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/dojmx2enq4t.jpg)
1.在锅上放入糖和2大匙水,略拌一下,打开电磁炉,用“匀火”模式600瓦火力煮焦糖。
![蒸出来的抹茶布丁的做法步骤2](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/5ervhpqvojc.jpg)
2.待焦糖达到理想的颜色后,关火,迅速加入2大匙热水,将锅子前后摇动一下使入混合均匀,趁热倒入模具中。
![蒸出来的抹茶布丁的做法步骤3](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/3yomuej3bjw.jpg)
3.抹茶粉加50ml牛奶,用茶筛打匀,备用。
![蒸出来的抹茶布丁的做法步骤4](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/vlhwtpdrfy5.jpg)
4.鸡蛋打散,但不要打起泡。
![蒸出来的抹茶布丁的做法步骤5](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/eaw15512qq2.jpg)
5.牛奶加细幼砂糖,用“匀火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的状态后关火。
![蒸出来的抹茶布丁的做法步骤6](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/ofd3deln3sa.jpg)
6.分次缓缓入加入到蛋液中,边加边搅拌。
![蒸出来的抹茶布丁的做法步骤7](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/0el0hutqzdf.jpg)
7.再加入抹茶液,混合均匀。
![蒸出来的抹茶布丁的做法步骤8](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/fb3i1yhylop.jpg)
8.将混合好的布丁液过筛。
![蒸出来的抹茶布丁的做法步骤9](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/doph4gubtrr.jpg)
9.将抹茶布丁液倒在模具中,放入笼屉中。
![蒸出来的抹茶布丁的做法步骤10](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/uondqoaa2rs.jpg)
10.先用电磁炉烧开一锅水,待水开后火力转成120瓦,放入笼屉,盖好盖子,蒸6〜7分钟后,马上取出放凉。
![蒸出来的抹茶布丁的做法步骤11](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/b0iygonusgo.jpg)
11.待蒸好的抹茶布丁晾凉后,放入冰箱冷藏4小时左右再取出脱模食用。
![蒸出来的抹茶布丁的做法步骤12](http://www.kbmsw.com/d/file/20170112/tshwyhckzex.jpg)
12.将脱模刀插入布丁和模具之间,沿模具划一圈,轻轻晃动模具使空气进入模具和布丁之间。将盘子盖在模具上,按住模具翻转使布丁模倒扣在盘子上,轻拍模具使布丁膜模。可加适量蜜红豆一起食用。
小贴士
1、焦糖的焦化程度需要自己把握,焦糖的味道很大一部分决定了布丁的风味。多试验几次,找出你最爱的焦化程度。
2、我用的是美的电磁炉,请你根据自己的电磁炉模式,适当调整做法。
3、煮焦糖时最后加热水的步骤,焦糖会四处喷溅,请注意安全。
- 推荐美食
- 相关菜谱